Raw Ris à la Malta med jordgubbssås och clementinklyftor (4 port)

Ingredienser

• 4 dl bovete (helt, skalat och blötlagt)

Ingredienser, cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter


• 1/2–1 dl vatten


• 1 msk honung


• 1-2 krm vaniljpulver

Ingredienser, jordgubbsås

• 225 gram frysta jordgubbar, tinade


• 4 dadlar

Ingredienser, topping

• 2 clementiner


• 4 msk cacaonibs (kakaokross)

Gör så här

1. Blötlägg bovete i cirka 8 timmar. Täck med rikligt med vatten. Skölj av noggrant i ett durkslag/trådsil med ljummet vatten så det rödaktiga blötläggningsvattnet försvinner. Lägg bovetet i en skål.


2. Mixa cashewnötter med 1/2 dl vatten. (Beroende hur starkt din mixer är kan du behöva tillsätta mer vatten.) Tillsätt honung och vaniljpulver och mixa till en krämig cashewgrädde.


3. Vänd ned cashewgrädden med bovetet och rör runt. Lägg upp i fyra skålar.


4. Mixa de tinade jordgubbarna med 4 dadlar till en slät sås. Häll upp jordgubbssåsen på ris à la maltan.


5. Skala och skär clementinerna i mindre bitar och toppa med i skålarna tillsammans med cacao nibsen.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Pepparkaks-cheesekake (deg för 30 pepparkakor)

Ingredienser, pepparkaksdeg

• Se Ericas recept på pepparkakor

Ingredienser

• Cheesekake-smeten


• 2 dl cashew


• 1 ekoapelsin (konventionella apelsiner är mycket besprutade)


• 1 msk honung


• 1 clementin för dekoration (om du vill)

Gör så här

1. 
   Gör pepparkaksdegen enligt Ericas recept på pepparkakor.


2. Dela degen.


3. Rulla cirka hälften av degen till ett par avlånga cylindrar och platta till.


4. Resten av degen kan du senare göra pepparkakor eller pepparkulor.

Gör cheesekake-smeten

1. Resten av degen kan du senare göra pepparkakor eller pepparkulor.


2. Lägg cashew i blöt några timmar eller över natten.


3. Riv apelsinskalet och "juica" apelsinet.


4. Mixa cashew tillsammans med honung och apelsinjuicen (lite i taget, lagom tjockt).


5. Smaka av.


6. Tillräckligt sött för just dina smaklökar? Eller mer sött i?


7. När det är mixat och klart häller du i det rivna apelsinskalet – inte allt!


8. Bred ut cheesekakes-smeten över de rullade och något tillplattade pepparkaksdegen och ställ i frysen (ca ett par timmar eller mer).

Tips!

Vid servering: dekorera fint med delade clementinklyftor och strö gärna över lite ytterliga rivet skal över kakan eller hitta på något annat. Frestande gott! Ät nu inte upp allt själv ; )

---

Recept på råkost/raw food från Lisbeth Richardson på adito.se

Banangröt med annanasmix!

Ingredienser

• 1 banan


• 1/2 dl havregryn


• 1/2 dl riven kokos


• 2 msk skalade hampafrön


• 1/2 tsk kanel


• 1/2 msk acaciahonung


• 2 dl hackad ananas


• 1 dl hallon


• 1-2 clementiner eller 1 apelsin


• 2 tsk svarta vallmofrön


• En näve krossade valnötter

Gör så här

1. 1. Mosa bananen slarvigt med en gaffel.


2. Blanda i havregryn, hampafrön, kanel och honung


3. 2. Lägg annanas, hallon, valnötter och vallmofröna över banangröten och det är klart!

Tips!

Supersnabb och dundergod frukost! Kalium från bananen, magnesium och zink från havregrynen, perfekt balans mellan omega 3 och omega 6 från hampafröna, immunstärkande från honungen och massa vitaminer och antioxidanter från annansen och hallonen! Vilken start på dagen weeey, eller hur? :D

---

Recept på råkost/raw food från Emma Stawåsen på emmasrawfood.blogpspot.com

Krämig sellerisoppa (1 port)

Ingredienser

• 1 stånd stjäkselleri


• 2-3 morötter (beroende på storlek)


• 1 liten clementin


• 1 avokado

Så här gör du

1. Gör juice på sellerin, morötterna och clementinen.


2. Lägg avokadon (utan skal och kärna) i en mixer och häll juicen över.


3. Mixa slätt.


4. Klar att avnjutas.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige