Queen of Quinoa (1 port)

Ingredienser

• Blötlagt och groddat quinoa


• En halv banan


• Malda hampafrön


• Valnötter


• Ett blötlagt fikon


• Vatten från fikonet


• Pumpafrön


• Russin


• Svarta vinbär


• Hallon

Gör så här

1. Blötlägg 1 dl quinoa och grodda 1-2 dygn.


2. Skölj och blanda i mixer tillsammans med blötlagda valnötter, pumpafrön, russin, fikon, vatten från fikonet och malda hampafrön (hampapulver).


3. Tillsätt en halv banan.


4. Blanda i mixer till en krämig gröt.


5. Häll upp i skål och servera med färska bär: hallon och svarta vinbär!


6. Njut i lugn och ro av denna energirika och upplyftande frukost!

Tips!

Quinoa är en lättsmält ört rik på mineraler och proteiner som går utmärkt att grodda!

---

Recept på råkost/raw food från Fredrik Grönqvist

CitronCarober (15–20 st)

Ingredienser

• 1 dl solrosfrön


• 1 dl hampafrön


• 2 dl pumpafrön


• 2 dl russin


• 2 msk carob


• 1 msk zest (rivet skal) från citroner (1-2 st beroende på hur stora de är)


• Saft från 2 citroner


• Lite himalayasalt

Gör så här

1. Mixa allt i matberedare till en jämn smet.


2. Vill du så kan du mala alla fröna först för det ligger ofta lite hårda skalrester bland hampfröna.


3. Tillsätt lite vatten om degen blir för torr.


4. Rulla till bollar eller vad du nu vill.

Tips!

Jag mixade lite kokos ihop med kakaonibs som jag sedan rullade dem i.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Nötfri kokosmüsli (20 port)

Ingredienser

• 200 gram dadlar


• Cirka 1 dl dadelvatten från blötläggningen


• 0,5 dl solrosfrön


• 2 dl russin


• 2 dl groddat och torkat bovete


• 2,5 dl riven kokos


• 0,5 dl sesamfrön


• 2,5 dl havregryn


• 0,5 dl linfrön


• 0,5 dl kokosolja

Gör så här

1. Blötlägg Dadlarna 8-10 timmar, använder du sorten Medjool räcker det med ett par timmar. Glöm inte kärna ur dem bara!


2. Lägg dadlarna i matberedare/mixer och tillsätt lite av dadelvattnet. Mixa till en slät smet, tillsätt mer dadelvatten om det behövs.


3. Smeten ska vara slät och lite lös men inte rinnig. Häll över i en skål och blanda i resten av ingredienserna utom russin och kokosolja. Blanda.


4. Värm kokosoljan så den blir flytande och blanda i den i röran.


5. Bred ut müslin i ett cirka 1 cm tjockt lager på en plåt med bakplåtspapper.


6. Torka i ugn på max 50 grader med luckan på glänt tills den är helt torr.


7. När den är torr ska du kunna bryta den i krispiga bitar.


8. Häll över müslin i en burk och blanda i russinen.

Tips!

Du kan tillsätta russinen innan du torkar müslin om du vill, jag tycker att de blir alldeles för hårda så jag tar i dem efter. Du kan också använda andra torkade frukter, prova dig fram till din egen favoritblandning! Är du glutenallergiker så ta bort havret och öka mängden solrosfrön och Bovete.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Müsli med chokladmjölk (6 port)

Ingredienser, müsli

• 2 dl havregryn


• 5 torkade aprikoser


• 1 msk linfrö


• 1 dl russin


• 1 näve hackade valnötter


• 1–2 tsk kanel


• 1 tsk kardemumma

Ingredienser, chokladmjölk

• 1 dl mandel


• 1 liter vatten


• 2 msk kakao


• 1 msk maca

Gör så müslin

1. Klipp aprikoserna i bitar.


2. Blanda allt i en skål.


3. Förvara i en burk i kylen.
   4. Gör chokladmjölken: Mixa mandlarna med vattnet.
   5. Sila mjölken och mixa igen med kakao och maca.
   6. Servera med skivad färsk frukt.

Gör så chokladmjölken

1. Mixa mandlarna med vattnet.


2. Sila mjölken och mixa igen med kakao och maca.


3. Servera med skivad färsk frukt.

---

Recept på råkost/raw food från Jana Rosell på janasrawfood.blogg.se

Mumsiga energichokladingar

Ingredienser

• 1,5 dl smält kokosolja


• 1,5 dl kakaopulver


• ca 1 msk sötning (agave/ honung/xylitol)


• 0,5 dl malda gojibär


• 0,5 dl macadamia, hackad


• En liten näve russin (gott med gröna men går bra med vanliga)


• 1 msk acai


• 1 msk suma


• 1 tsk shilajit

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser utom nötterna i en skål.


2. Lägg de hackade nötterna och russinen i en form och häll över chokladsmeten. ställ in i frysen.


3. Ta ut efter en halvtimme och skär i bar-storlek.


4. Packa in i aluminium för att bära med eller förvara i kyl.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Chokladbollar special

Ingredienser

• 1 dl Mandlar


• 1 dl pumpakärnor


• 1/2 dl sesamfrön


• 1/2 dl russin


• 10 torkade aprikoser


• 10 färska eller torkade dadlar


• 2 msk kallt kaffe


• 2 msk kakao

Gör så här

1. Mixa alla ingredienser i en matberedare till en fin smet.


2. Rulla till bollar.


3. Rulla bollarna i kokosflingor.

Tips!

Låt gärna ligga i kylen i 10-20 minuter.

---

Recept på råkost/raw food från Minette

Kokoskräm- och chokladpaj

Ingredienser till pajbotten

• 2 dl blötlagda valnötter


• 4 blötlagda aprikoser


• 10 blötlagda russin


• 2 msk hampafrön


• 2 msk agave


• 1 tsk vaniljpulver


• 1/2 dl rå kakao


• 1 tsk havssalt
  

Ingredienser till krämen

• 2 dl färskt kokoskött


• 1 citron, både skalet och juicen


• 2 tsk vaniljpulver


• 1 1/2 msk agave


• 2 msk kokosolja

Gör så här

1. Mixa allt till pajbotten och tryck ut i en form.


2. Torka på 40 grader i ca 4 timmar.


3. Mixa allt till krämen och häll upp på pajformen.


4. Ställ in i kylen med plast över i ca 5–6 timmar, helst över natten.

Tips!

Färskt kokoskött kan man hitta i asiatiska matbutiker. Mixa krämen länge. Servera gärna med någon frukt eller bär. Ananas, banan eller färska jordgubbar med lime.

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Raw kanelbullar (15 stycken)

Ingredienser, degen

• 1 och 1/2 dl mandlar (blir 2 och 1/2 dl mandelmjöl)


• 1 dl linfrön, krossade (blir 1 och 1/2 dl krossade)


• 1 msk kanel


• En nypa salt


• 1/2 krm vaniljpulver


• 1 msk vatten


• 1 msk kokosolja

Ingredienser, russinsmet

• 10 dadlar


• 1/2 dl + 1/2 dl russin


• 1 msk + 1 msk kanel


• 1/2 dl cashewnötter


• 1 krm vaniljpulver


• 1 och 1/2 dl vatten + 1 msk

Gör degen

1. Mixa mandlarna till ett fint mjöl.


2. Gör linfröna finkrossade i en elektrisk kaffekvarn eller använd de som redan är krossade.


3. Blanda samman mandelmjöl, krossade linfrön, kanel, salt och vaniljpulver.


4. Ställ åt sidan.

Gör smeten

1. 
   Kör 1/2 dl russin, 1/2 dl vatten, 1 krm vaniljpulver i matberedaren tills det har blivit en smet.


2. Ta hälften av smeten och lägg i bunken med degblandningen.


3. Lägg även i kokosolja i degblandningen och blanda. (Det kan hända att det behövs 1 msk extra vatten för att det ska bli en deg.)


4. Platta ut med händerna på ett bakplåtspapper till en rektangel, cirka 1/2 cm tjock.

Gör kakorna

1. Kör resten av smeten med dadlar, 1/2 dl russin, 1 msk kanel och cashewnötter till en smet.


2. Bred ut det i mitten av degen.


3. Rulla försiktigt ihop med hjälp av bakplåtspappret till en rulle.


4. Förvara i kylskåpet cirka en timma innan du skär upp kanelbullarna.

Tips!

Håller cirka en vecka i kylen.Vill du kan du torka dem i ugnen /torkugnen på 42 grader. Galet goda – helst tillsammans med ett glas kall mandelmjölk!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Macamacaroons (10 stycken)

Macamjöl


En macamacaroons på ett svart fat

Ingredienser till mjölet

• 2 dl Gojibär


• 2 dl macapulver


• 2 dl kokosflingor.

Gör mjölet så här

1. Mixa gojibären, macapulvret och kokosen i en mixer eller matberedare.

Ingredienser till smeten

• 1 msk koksolja som man smälter i ett vattenbad


• 2 msk cashewsmör


• Nästan allt gojimjöl (men spara lite till fyllningen)


• 1–2 dl kakaopulver


• 2 msk blötlagda goijibär


• 1 msk blötlagda russin

Gör smeten så här

1. Rör ihop alla ingredienser i en skål.

Ingredienser till fyllningen

• Resten av mjölet


• 3 msk kokosflingor (om det behövs det är en smaksak)


• 1 msk koksolja som man smälter i ett vattenbad


• 2–3 msk yacunsirap


• 3 msk cashewsmör eller krafs som blivit över när man gjort nötmjölk


• Lite kakaopulver

Gör kakorna så här

1. Rör ihop allt.


2. Klicka sen en klick av grundsmeten i en form.


3. Fortsätt med fyllningen och sen en klick till av grundsmeten.


4. Kyl alla macaroons innan man äter dom.


5. Förvara dom i kylen.

Tips!

Alla smakmått (sötman m.m.) är individuella: Vill man har dom mer kakaoaktiga kan man ta kakaosmör stället för kokosolja.

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Januaribollar (25 st)

Ingredienser

• 2 dl cashewnötter


• 1 och 1/2 dl russin


• 1 msk rapsolja


• 1 nypa himalaya salt


• Lite kanel


• 1-2 msk kacaonibs


• Skalade sesamfrön


• Kokos

Gör så här

1. Mixa allt tills det blir en konsistens som går att forma till små bollar.


2. Rulla de små bollarna i sesamfröna eller i kokos.

---

Recept på råkost/raw food från Fredrik Lindén.

Power event-bollar (15 st)

Ingredienser

• 3 och 1/2 dl valnötter


• 2 dl russin


• 1 msk macapulver


• 1/2 dl carob- eller kakaopulver


• 1 msk mandelmjölk


• 5 msk skalade hampafrön


• En nypa havssalt

Gör så här

1. Grovhacka valnötter i matberedaren.


2. Lägg i russin och kör igen.


3. Tillsätt macapulver, salt, carob- eller kakaopulver och nötmjölken.


4. ör tills det har blivit en smet som går lätt att rulla till bollar.


5. Rulla bollarna i hampafrön.

Tips!

Rulla bollarna i kokos istället för i hampafrön. Om du inte har nötmjölk färdig kan du använda vatten eller blötlägga russinen, som blir mjukare i konsistensen.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

1978:as Fruktkorvar

Ingredienser

• 4 dl dadlar


• 4 dl fikon


• 4 dl torkade bananer


• 4 dl russin


• 2 liter vatten


• 8 dl nötkärnor


• Kokosflingor

Gör så här

1. Lägg frukten i blöt över natten.


2. Ta upp den, låt den rinna av i durkslag.


3. Mal nötkärnorna i matberedaren.


4. Tillsätt torkad frukt och kör igen.


5. Rulla till en ”korv” och rulla den i kokosflingor.


6. Lägg fruktrullen i folie och snurra ändarna som på en korv.


7. Kan frysas.

Bakgrund!

Jag hittade en vegetarisk kokbok från 1978. Jag som läser kokböcker som kvällslektyr, borrade ner näsan i den här med och hittade det här recept på fruktkorvar!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Supersöta bollar

Ingredienser

• 2 dl mandel


• Nästan 2 dl russin


• 1 dadel


• 1/2 dl kokos


• cirka 1/2 dl vatten


• 1 msk agavesirap

Så här gör du

1. Mixa mandeln väl innan du mixar ner resten av ingredienserna.


2. Rulla bollarna i krossad mandel, eller möjligtvis kokos.

Tips!

Gör dem lite kladdigare så håller utsidan bättre än mina bollar på bilden!

---

Recept på råkost/raw food från Lotta Jarbo på loveggie.blogspot.com

Godispaj med lyxgrädde

Ingredienser till pajen

• 1 dl blötlagd mandel


• 2 msk kokosolja


• 3 msk russin


• 1 tsk kanel


• En sats lyxgrädde

Så här gör du

1. Mixa mandlarna


2. Lägg till och russinen


3. Lägg till mixa resten


4. Lägg det i en pajform


5. Lägg lyxgrädden ovanpå

Tips!

Används bland annat i godispaj med lyxgrädde

---

Recept på råkost/raw food från Christer Barregren på Bums.nu

Chiachokladbollar med fruktkonfektkonsistens

Ingredienser till bollarna

• 2 tsk chiamjöl


• 1 pressad apelsin


• 3 msk valnötter


• 3 msk russin


• 3 msk kakao


• 3 msk kakaonibs


• 1 tsk vaniljpulver


• Apelsinzest (rivet apelsinskal)

Ingredienser till kokosöverdrag

• 3 stora msk kokosfett, smält på låg värme


• 3 msk agavesrap (eller yacon/honung)


• 3 msk kakao


• 1 tsk salt

Övriga ingredienser

• 4-5 msk kakao

Så här gör du

1. Pressa apelsinen och blanda med chiafröna tills det formar en slemmig gegga, inte alltför fast.


2. Mixa sedan med resten av ingredienserna till innanmätet.


3. När smeten är klar kan man blanda i lite krossade kakaonibs och finhackade hasselnötter.


4. Rulla sedan smeten till bollar.


5. Blanda ingredienserna till kokosfettsöverdraget.


6. Rulla chiabollarna i kokosfettet när det stelnat lite lite grann och liknar chokladsås mer än en vätska.


7. Rulla bollarna i kakaopulvret.


8. Ställ i kylen.


9. Njut!

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Söt salladssås

Ingredienser

• Jos från halv apelsin


• 1/2 dl cahshewnötter


• 5 cm selleri


• En nypa salt


• 3 msk russin


• 1 litet skalat päron

Så här gör du

1. Mixa i en mixer.

---

Recept på råkost/raw food från Christer Barregren på Bums.nu

Panforteröra med frysta bär

Ingredienser

• 0,5 dl hackade mandlar


• 0,5 dl hackade hasselnötter


• 1 liten näve gröna russin


• 4-5 jättesega dadlar


• 0,5 dl kakao


• 1 dl mandelmjöl


• Kanel


• Kardemumma


• Ingefära


• Nejlika


• Muskot


• Salt


• 1 dl agave (jag använde yacon men den är ju lite dyrare så man måste inte använda den)

Tillbehör

• 1 banan


• Så mycket frysta björnbär som du orkar proppa ner


• Casewgrädde (cashew, vatten + 1 tsk honung)

Så här gör du

2. Rör ihop allt.


3. Torka i torkugn ca 4-5 timmar.


4. Servera med hackad banan, frysta bär och cashewgrädde.


5. Hacka allt i skålen innan avnjutning.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Kokosbollar

Ingredienser

• 1 dl mandlar (blötlagda och torkade)


• 1 dl russin


• 0,5 dl kokosolja


• 0,5 dl kokosflingor


• 0,5 dl kakao


• Carob


• Salt


• Lite kokosflingor att rulla bollarna i

Så här gör du

1. Kör russinen med en lite skvätt vatten tills de formar en sliskig boll.


2. Töm matberedaren och kör mandlarna till ett så fint mjöl som möjligt.


3. Häll tillbaka russinsmeten plus alla andra ingredienser och kör tills denna smet i sin tur format en boll.


4. Forma små bollar som du rullar i kokosflingor.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Tajiine

Ingredienser

• 1 aubergine


• 1 rödlök


• 1 sötpotatis


• 1 röd paprika


• 1 paprika


• Bondärtor


• 1 dl russin


• 1 dl torkade aprikoser


• 6–7 torkade tomater (ej blötlagda)


• Oliver


• 0,5 dl olivolja


• 1 näve bladpersilja


• 1 näve färsk koriander


• 2 tsk spiskummin


• 2 tsk kanel


• 1 tsk gurkmeja


• Svartpeppar


• Salt

Så här gör du

1. Skiva auberginen grovt, lägg upp skivorna på hushållspapper (det enda rättfärdigade användandet av hushållspapper är för att torka svettig aubergine, annars kan man alltid använda trasa :-) och salta ovanpå.


2. Under tiden som auberginen svettas, hacka upp resten av grönsakerna. Se till att skiva rödlöken tunt, och sötpotatisen blir bäst i små små tärningar.


3. Skär även aprikosen i ca 3–4 bitar.


4. Häll alla grönsaker och den torkade frukten i en skål och häll över olja och kryddor.


5. Torka augberginen med hushållspapper. Lägg sedan ett nytt papper på auberginen och banka skivorna lätt med exempelvis en mortelstöt. Detta hjälper auberginerna att smaka tillagade.


6. Lägg i auberginen med resten av röran, massera med händerna så att oljan sprids jämt över hela röran.


7. Låt stå över natten.

Tips

Denna rätt gör sig som bäst om man stoppar den i torkugn/ ugn på 50 grader i cirka 30 minuter innan servering. Maten kommer inte själv att hinna uppnå 50 grader på en halvtimme utan endast bli lite smaskigt ljummen.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Alltmöjligtbollar

Ingredienser

• 2,5 dl cashewnötter


• 1 dl blötlagda pumpakärnor


• 1 dl kokos


• 1 dl russin


• 1 dl dadlar


• 2 msk honung


• 1/2 tsk himalayasalt


• 1 dl kakao


• 2 msk camu camu (frivilligt)


• 1 msk hampaprotein (frivilligt)

Så här gör du

1. Mixa alla nötter i matberedare tills de börjar bindas samman av fettet i cashewnötterna.


2. Töm matberedaren och kör nu russin och dadlar. Det kan vara svårt för russinen att mixas, ibland hjälper det då med en liten liten skvätt vatten.


3. När frukterna formar en boll, stäng av matberedaren och dela upp fruktdegen i mindre bitar.


4. Häll över nötblandningen, honungen samt torrvarorna och kör igen tills degen på nytt formar en boll.


5. Skvätt vatten i om det inte går.


6. Forma till bollar i valfri storlek och ställ i kylen i en timme.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com