Raw coleslaw och pestofyllda tomater (2 port)

Raw coleslaw

• 1 litet vitkålshuvud
• 1 rödlök
• 2 dl sour cream
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk linfröolja (eller annan olja)
• 1 mak citronsaft
• Himalayasalt
• Svartpeppar

1. Strimla vitkålen och rödlöken.
2. Rör ihop resten och häll ihop med kålen och löken.
3. Blir bättre om den får stå till nästa dag.

Pestofyllda tomater (2-4 st)

• 2-4 stora tomater (2 bifftomater eller 4 vanliga)
• 1/2 kruka färsk basilika
• 2 msk pinjenötter
• 2 msk näringsjäst
• 1 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• Himalayasalt
• Svartpeppar

1. Skär locket av tomaterna och gröp ur det blöta i dem (spara de köttiga väggarna).
2. Mixa resten av ingredienserna med det du gröpt ur tomaterna till en grynig pesto.
3. Fyll tomaterna med peston.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Coleslaw

Raw Majjo

• 2 dl cashewnötter


• 1 msk citron


• 2 msk vatten


• En nypa salt


• 1 msk äppelcidervinäger

1. Mixa i till en krämig röra. Tillsätt eventullt mer vatten för att få majjon len och slät.

Ingredienser

• 5 cm vitkål


• 5 cm rödkål


• 1 morot

1. Strimla fint och vänd samman med majjon. Mums!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Divine Pure Cabbage

Ingredienser

• Finstrimlad vitkål
• Sesamolja
• Äppelcidervinäger

Gör så här

1. Blanda olja o vinäger efter din smak men låt INTE vinägern ta över då missar du oljan o kålens fina smak.
2. Häll över kålen o blanda med händerna, låt stå o dra en stund tills kålen blir lite mjukare.

Tips!

Njut av en mjuk smak som gifter sig med nästan allt !

---

Recept på råkost/raw food från Kristina Sjöholm på topgood.se

Vitkålssallad med tahini

Basingredienser

• 1 vitkålshuvud


• 1/2 tsk himalayasalt


• 1-2 tsk olivolja eller sesamolja


• 1-2 citron- eller limejos

Förslag på extraingredienser

• Gojibär


• Alger


• Pumpakärnor


• Sesamfrön


• Tahinidressing

Gör så här

1. Massera (kärleksfullt) vitkålshuvudet med basingredienserna.


2. Häll över extraingredienser.


3. Häll över tahinidressingen.

Tips!

Jag fick det här receptet av Gabriel & Shanti Cousens då jag gick en kurs hos dem på Ängsbacka 2010. De har bland annat gett ut en bok som heter Rainbow Green Live-Food Cuisine (läs gratis på Google Books).

---

Recept på råkost/raw food från Gabriel & Shanti Cousens på www.treeoflife.nu.
Översatt till svenska av Christer Barregren

Genas Indienwraps

Förslag till indiengrönsaker

• Vitkål, paprika, blomkål, svamp, lök, zucchini, aubergine, morötter... go crazy!


• 1 msk garam masala


• salt, peppar

Ingredienser currycashewröra (2 portioner)

• Drygt 1 dl cashewnötter


• 1 msk citronjuice


• 1/2 msk agave


• 1-2 nypor salt


• 2 tsk curry (gå på din egen smak, jag tycker om när det smakar mycket curry.)


• 1 tsk spiskummin


• Ett par dustar kanel

Ingredienser till wrapsen

• vitkålsblad/romansallad

Så här gör du Indiengrönsaker

1. Ta valfri mängd grönsaker och skär i mindre bitar. De behöver nödvändigtvis inte vara små, men ganska tunna.


2. Blanda de med olivolja och kryddor, se till att alla grönsaker är ordentligt täckta med olja och kryddor.


3. Jag har ingen torkugn, så jag satte vanlig ugn på 40 grader med ungsluckan på glänt och hade dem inne över natten.

Så här gör du currycashewröra

1. Ha i alla ingredienser i matberedare och mixa, stanna upp och skrapa ner från kanterna några gånger.


2. När mixen blivit någorlunda smooth, ha i vattens tills röran blir krämig - tänk typ hummuskonsistens.


3. Smaka av om det behövs mer kryddor.

Så här gör du wrapsen

1. Ha ett par matskedar curryröra på vad du nu använder som wrap.


2. Toppa med en rejäl hög Indiengrönsaker, rulla ihop om det går och ät.

Tips!

Jag hade en vanlig spenat-maché-tomat-gurka-sallad till. Receptet kommer ursprungligen (www.choosingraw.com/indian-spiced-wrap) från Gena på Choosing Raw. Har ni inte kikat in där rekommenderar jag det varmt!

---

Recept på råkost/raw food från Plommonet på mormorsplommonmarmelad.blogspot.com

Currybåtar

Ingredienser till Currysås

• 1 dl mandlar


• 0,5 dl pinjenötter


• 0,25 dl vatten


• En skvätt citron


• Shoyu


• Vitpeppar


• Paprikapulver


• Curry

Ingredienser till fyllning

• Squashpasta på cirka en halv squash


• 1 Tomat, klyftad


• 6 rädisor, delade på 4


• Marinerad svamp


• Groddar

Du behöver även

• Vitkål

Så här gör du

1. Försök att få loss hela runda blad av vitkålen. Ca 2-3 / person beroende på hunger, ålder och storlek.


2. Mixa ingredienserna till currysåsen. Dela upp såsen i vitkålsbladen och fyll sedan på med resten.


3. Ett tips är att börja med groddarna och toppa med svampen.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Ericas nudlar med currysås (2 port)

Ingredienser till nudlarna

• 1 morot


• 1 zucchini

Ingredienser till såsen

• 1 2 dl cashewnötter


• 2–3 tsk Curry


• 1 tsk gurkmeja


• 1/2 dl kokosolja


• 1 äpple


• 3 msk russin


• jos från 1/3 citron


• 2 dl vatten


• 1 msk tamari

Ingredienser till vitkålssallad

• 1 vitkålshuvud


• 1-3 msk olivolja


• 1 tsk salt


• 3 tsk curry, efter smak


• 1 tsk gurkmeja

Recept på nudlarna

1. Gör nudlar av rotfrukterna med en spiralizer.

Recept på såsen

1. Kör ingredienserna till såsen i mixern.


2. Smaka av med kryddor, citron och tamari.

Recept på vitkålssalladen

1. Finstrimla vitkålen.


2. Massera in olivolja, lite salt, curry och gurkmeja.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se