Raw chokladtårta med hallontopping (12 bitar)

Botten

• 3 dl mandel


• 1 msk kokosolja


• 1 msk kakaosmör


• 1 tsk agavesirap


• 1 tsk citronjuice

1. Smält kakaosmöret och kokosoljan i vattenbad.


2. Mixa mandeln till grovt mjöl och tillsätt resten av ingredienserna.


3. Mixa till en deg som du trycker ut i en form med löstagbar botten (klä den med plastfolie innan så tårtan blir lätt att lossa).

Fyllning

• 5 dl cashewnötter


• 3 dl rå kakao


• 3-4 avocado (beroende på hur stora de är)


• 0,5 dl agavesirap


• 1 dl vatten

1. Mixa nötterna till fint mjöl, tillsätt resten och mixa till en slät och kletig smet.


2. Bred ut fyllningen över botten i formen.

Topping

• 8 dl Jordgubbar och hallon (jag tog hälften av varje)


• 1-2 msk Agavesirap (fler hallon = mer sirap)


• 2 dl kokosolja

1. Tina bären helt om de varit frusna.


2. Mixa dem med agavesirapen.


3. Har du mest jordgubbar behöver du bara 1 msk, har du mest hallon behöver du mer sirap.


4. Smält kokosoljan i vattenbad och häll i de mixade bären.


5. Rör tills kokosoljan och bären har smält ihop helt.


6. Häll toppingen över fyllningen och ställ in allt i frysen ett par timmar.


7. När toppingen stelnat kan du försiktigt ta ut kakan ur formen och skära i bitar.


8. Denna är bäst när den är ”nästan” tinad.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Raw Medelhavspaj (8-10 bitar)

Ingredienser, botten

• 7 dl mandel


• 3 tsk paprikakrydda


• 1-2 tsk himalayasalt


• 2 msk olivolja


• 2-3 msk vatten

1. Mixa nötterna till fint mjöl i matberedare.


2. Tillsätt resten och mixa till en grynig massa som hänger ihop (den får inte bli för lös).


3. Tryck ut den i en Springform (form med löstagbar botten).

Ingredienser, fyllning

• 3 dl solrosfrön


• 4 dl pumpafrön


• 2 dl soltorkad tomat


• 2 vitlöksklyftor


• 1 kruka färsk basilika


• 1/2 kruka färsk timjan


• 1/2 kruka färsk persilja


• 1 dl olivolja


• 2 tsk lantbuljong


• 2-3 tsk himalayasalt


• Vatten om det behövs

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl i matberedare.


2. Tillsätt resten och mixa till en jämn massa, tillsätt lite vatten om det behövs.


3. Smaka av om du behöver mera av något.


4. Massan ska vara fast och sammanhängande. Tryck ut den över pajbotten.


5. Dekorera eventuellt med tomater, lök och oliver.


6. Ta loss botten och skär den i portionsbitar.


7. Ska du frysa in den så vänta med att dekorera den tills den ska serveras.

Tips!

Servera med en fräsch sallad. Jag har en dressing av olivolja, äppelcidervinäger och Hernbamare Örtsalt på. Jättegott!

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Kryddiga pepparkakor

Ingredienser

• 2 dl mandlar
1 msk mandelolja eller solrosolja


• 5 dadlar


• 2 tsk kanel


• 2 krm ingefära


• 12 stötta nejlikor


• En nypa salt


• 2 msk honung eller agavesirap

Gör så här

1. Mixa mandlarna till ett mjöl och blanda i resten av ingredienserna.


2. Kavla sedan ut degen och forma kakorna.


3. Ställ in i kylen. (Kan även ställas in i torkugn.)

Tips!

Inspirerad av Erica Palmcrantz

---

Recept på råkost/raw food från Catherine Hirota på rawfoodmiddagar.se

Pontus pepparkakor

Ingredienser

• 5 nävar mandel (mina nävar förstås)


• 2 dl chiamjö (på en höft)


• 1 påse pepparkakskryddor (18 gram var det visst i påsen)


• 1/2 dl honung mixat med 2 dl vatten (ungefär)


• Mycket ♥

Gör så här

1. Mixa mandel i matberedaren till mjöl.


2. Tillsätt sedan chiamjöl och pepparkakskryddor.


3. Mixa honung och vatten med en mixer till en jämn emulsion.


4. Rör samman med en gaffel eller en näve eller vad som helst.


5. Låt stå så att chiafrömjölet hinner geléa sig (kanske en halv timme).


6. Kavla ut på ett bakplåtspapper så tunt du kan och tryck ut dina figurer.


7. Torka hela kakan några timmar i ugn eller torkugn på låg temperatur och dela den sen.


8. Lägg på ett galler och torka ytterliggare några timmar.

Tips!

Du kan behöva en fyra år gammal superglad, -nyfiken, -rolig, -kärleksfull assistent som medhjälpare om du vill få dem lika goda som mina. ;)

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Rawoodmiddagar.se

Valnötspaj (2 stycken)

Ingredienser, pajbotten

• 1 dl blötlagda valnötter


• 1 dl mandelmjöl


• Lite agavesirap


• Lite vatten


• Lite vanilj

Ingredienser, grön grädde

• 1 dl cashewnötsmjöl (se nedan)


• 1 dl vatten


• 1 dadel


• 0,5 avokado


• Vanilj

Ingredienser, raw sylt

• Frysta hallon, lingon, blåbär


• Lite agavesirap


• Lite vatten

Så här gör du pajbotten

1. Mixa allt till en massa.


2. Ta t.ex.två små pajformar som är cirka 10 cm i diameter. Smörj pajformarna med lite kokosolja och tryck sedan ut massan.


3. Torkade över dagen i torkugnen.


4. Ta ur dom ur pajformen.

Så här gör du grön grädde

1. Mixa cashewnötterna till ett mjöl i mixern eller en kaffekvarn.


2. Tillsätt vattnet och dadeln och mixa igen.


3. Lägg i avokadon och lite vanilj.


4. Mixa till ett fluff.

Så här gör du sylten

1. Mixa allt till en sylt.

Avsluta

1. Bred grädden över pajen.


2. Bred sylten över och toppa med lite torkade mullbär.

---

Recept på råkost/raw food från Fia på lifefoodyoga.wordpress.com

Raw kanelbullar (15 stycken)

Ingredienser, degen

• 1 och 1/2 dl mandlar (blir 2 och 1/2 dl mandelmjöl)


• 1 dl linfrön, krossade (blir 1 och 1/2 dl krossade)


• 1 msk kanel


• En nypa salt


• 1/2 krm vaniljpulver


• 1 msk vatten


• 1 msk kokosolja

Ingredienser, russinsmet

• 10 dadlar


• 1/2 dl + 1/2 dl russin


• 1 msk + 1 msk kanel


• 1/2 dl cashewnötter


• 1 krm vaniljpulver


• 1 och 1/2 dl vatten + 1 msk

Gör degen

1. Mixa mandlarna till ett fint mjöl.


2. Gör linfröna finkrossade i en elektrisk kaffekvarn eller använd de som redan är krossade.


3. Blanda samman mandelmjöl, krossade linfrön, kanel, salt och vaniljpulver.


4. Ställ åt sidan.

Gör smeten

1. 
   Kör 1/2 dl russin, 1/2 dl vatten, 1 krm vaniljpulver i matberedaren tills det har blivit en smet.


2. Ta hälften av smeten och lägg i bunken med degblandningen.


3. Lägg även i kokosolja i degblandningen och blanda. (Det kan hända att det behövs 1 msk extra vatten för att det ska bli en deg.)


4. Platta ut med händerna på ett bakplåtspapper till en rektangel, cirka 1/2 cm tjock.

Gör kakorna

1. Kör resten av smeten med dadlar, 1/2 dl russin, 1 msk kanel och cashewnötter till en smet.


2. Bred ut det i mitten av degen.


3. Rulla försiktigt ihop med hjälp av bakplåtspappret till en rulle.


4. Förvara i kylskåpet cirka en timma innan du skär upp kanelbullarna.

Tips!

Håller cirka en vecka i kylen.Vill du kan du torka dem i ugnen /torkugnen på 42 grader. Galet goda – helst tillsammans med ett glas kall mandelmjölk!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Gräslök- och sellerismodi

Ingredienser

• Gräslök (ungefär 1/5 dl när du klippt ner det


• 1 avokado


• 1 matsked hampafrön


• 1 matsked chiafrön


• 1 matsked kokosflingor


• Ungefär 3 dl Mandelmjölk

Så här gör du

1. Blötlägg hampa- och chiafröna i tio minuter


2. Klipp ner gräslök


3. Lägg gräslöken tillsammans med resten av ingredienserna i en mixer och mixa

Tips!

Jag älskar verkligen gräslök. Det är så mumsigt. Perfekt i gröna smodisar. Du kan också använda det för att göra salladsås eller smör.

---

Recept på råkost/raw food från Christer Barregren på Bums.nu

Panforteröra med frysta bär

Ingredienser

• 0,5 dl hackade mandlar


• 0,5 dl hackade hasselnötter


• 1 liten näve gröna russin


• 4-5 jättesega dadlar


• 0,5 dl kakao


• 1 dl mandelmjöl


• Kanel


• Kardemumma


• Ingefära


• Nejlika


• Muskot


• Salt


• 1 dl agave (jag använde yacon men den är ju lite dyrare så man måste inte använda den)

Tillbehör

• 1 banan


• Så mycket frysta björnbär som du orkar proppa ner


• Casewgrädde (cashew, vatten + 1 tsk honung)

Så här gör du

2. Rör ihop allt.


3. Torka i torkugn ca 4-5 timmar.


4. Servera med hackad banan, frysta bär och cashewgrädde.


5. Hacka allt i skålen innan avnjutning.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Mullbärsgrottor

Ingredienser

• 2 dl groddat och torkat bovete


• 2 dl mandlar/ mandelmjöl


• 0,75 dl agave


• Salt


• Vanilj


• En näve blötlagda mullbär

Så här gör du

1. Mixa alla torra ingredienser i en matberedare till ett tunt mjöl.


2. Häll därefter i agaven och mixa tills degen formas till en stor sammanhängande boll i matberedaren.


3. Forma små bollar av degen och platta ut dem.


4. Mixa de blötlagda mullbären.


5. Tryck ner degen i mitten på kakorna och placera mullbärssylten där.


6. Lägg kakorna på en plåt utan bakpapper och kör i torkugn ca 4 timmar.

Tips!

De går alldeles utmärkt att äta utan att torka. Fantastiskt goda!

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com