Raw chokladtårta med hallontopping (12 bitar)

Botten

• 3 dl mandel


• 1 msk kokosolja


• 1 msk kakaosmör


• 1 tsk agavesirap


• 1 tsk citronjuice

1. Smält kakaosmöret och kokosoljan i vattenbad.


2. Mixa mandeln till grovt mjöl och tillsätt resten av ingredienserna.


3. Mixa till en deg som du trycker ut i en form med löstagbar botten (klä den med plastfolie innan så tårtan blir lätt att lossa).

Fyllning

• 5 dl cashewnötter


• 3 dl rå kakao


• 3-4 avocado (beroende på hur stora de är)


• 0,5 dl agavesirap


• 1 dl vatten

1. Mixa nötterna till fint mjöl, tillsätt resten och mixa till en slät och kletig smet.


2. Bred ut fyllningen över botten i formen.

Topping

• 8 dl Jordgubbar och hallon (jag tog hälften av varje)


• 1-2 msk Agavesirap (fler hallon = mer sirap)


• 2 dl kokosolja

1. Tina bären helt om de varit frusna.


2. Mixa dem med agavesirapen.


3. Har du mest jordgubbar behöver du bara 1 msk, har du mest hallon behöver du mer sirap.


4. Smält kokosoljan i vattenbad och häll i de mixade bären.


5. Rör tills kokosoljan och bären har smält ihop helt.


6. Häll toppingen över fyllningen och ställ in allt i frysen ett par timmar.


7. När toppingen stelnat kan du försiktigt ta ut kakan ur formen och skära i bitar.


8. Denna är bäst när den är ”nästan” tinad.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Raw Nutella (4 dl)

Ingredienser

• 5 dl hasselnötter


• 3 msk kokosolja


• 5 msk kakao


• 3 msk honung


• 2 tsk vaniljpulver


• 1 tsk himalayasalt

Gör så här

1. Mixa nötterna i matberedare till en oljig massa. Detta tar flera minuter (10-15) och du måste skrapa ner från kanterna om och om och om igen. Först blir nötterna till pulver, sedan börjar de klumpa sig, sedan börjar klumparna hänga ihop, sedan börjar oljan sippra ut. Fortsätt tills klumpen blir oljig och är lite varm.


2. Sedan tillsätter du resten av ingredienserna och mixar allt till en slät massa.


3. Vill du ha den rinnigare kan du tillsätta nöt- eller linfröolja.


4. Håller sig i veckor i en burk med tättslutande lock och är perfekt till allt möjligt!

Tips!

Mixa 0,5 dl nutella med 1 banan, 1 näve salladsblad och lite mandelmjölk och servera med isbitar... say no more…………♥♥♥♥♥

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Kladdiga choklad- och kokosrutor (12 st)

Ingredienser

• 3,5 dl sötmandel


• 12 dadlar, urkärnade


• 3 msk kokosolja


• 1 tsk vaniljpulver


• 3-6 msk vatten


• 1 krm salt


• 1 dl kakao


• Kokosflingor

Gör så här

1. Mixa sötmandel en stund.


2. Tillsätt övriga ingredienser (utom kokosflingor) och mixa tills det blir en slät kletig deg.


3. Ta i lite vatten i taget då allt kanske inte behövs.


4. Tryck ut i en liten form och strö över kokosflingor.


5. Ställ i frysen en stund.


6. Förvara den i kylen alt i frysen och ta fram en stund innan det skall ätas.


7. Servera med färska jordgubbar.

---

Recept på raw food från Lisa Högberg på lisasgodbitar.wordpress.com

Raw food-tårtan Vilda

Choklad

• 3 msk kokosolja


• 2 krm kanel


• 1 tsk äkta vaniljpulver


• 6 msk kakao eller efter smak


• 1 nypa salt


• 4 tsk honung (eller 5 tsk agave)

Gör så här

1. Smält kokosoljan på ettan på spisen eller i vattenbad.


2. Blanda i resten.


3. Ta den rinnande chokladen och smeta ut en del på ett bakplåtspapper som man placerat på en bricka eller skärbräda.


4. Bred ut chokladen till ett runt lager som sedan ska läggas på tårtan.


5. Ta sedan ett nytt bakplåtspapper som läggs på en bricka eller skärbräda och spritsa valfria mönster med den resterande delen rinnande choklad.


6. Till spritsningen kan man ta en vanlig fryspåse och göra ett litet hål i.


7. Lägg sedan chokladlagret och mönstren i frysen.

Botten

• 3 dl valnötter


• 1/2 dl linfrön


• 1/2 dl sesamfrön


• 7 dadlar


• 1/2 tsk kardemumma


• 1 nypa salt


• 1 msk kokosolja


• 1-2 msk vatten

Gör så här

1. Mixa nötterna och frön till ett mjöl.


2. Lägg i resten och mixa igen.


3. Degen ska vara hyfsat fast så man kan knåda ut den.

Mandelmassa

• 3/4 dl skalad mandel


• 1 dadel


• 1/2 tsk vanilj


• 1 tsk honung

Gör så här

1. Mixa mandel till ett mjöl, häll i resten och mixa igen.


2. Blanda ihop 2/4 mandelmjöl med resten.


3. spara 1/2 mandelmjöl till utbakningen.

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter


• 1 moget päron


• 1,5 tsk vanilj

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl (mixa gärna hallonkrämen- och blåbärskrämens nötter samtidigt men glöm inte att portionera ut dem igen till rätt del).


2. Hacka päronet och mixa allt till en fyllig kräm.

Hallonkräm

• 1,5 dl cashewnötter


• 1 dl tinade/färska hallon


• 2 tsk honung (eller 3 tsk agave)

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl.


2. Lägg i hallon och honung och mixa igen till en kräm.

Blåbärskräm

• 1 dl cashewnötter


• 1/2 dl tinade/färska blåbär


• 1,5 tsk honung (eller 2 tsk agave)

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl. Lägg i blåbär och honung och mixa igen till en kräm.

Gör tårtan!

1. Platta sedan ut bottnens deg till en lagom stor och tjock botten på exempelvis ett tårtfat.


2. Bred ut hallonkrämen över bottnen, spara gärna lite kräm att spritsa med.


3. Kavla mandelmassan med hjälp av bakplåtspapper.


4. Strö ett tunt lager mandelmjöl på ett bakplåtspapper, lägg på massan och platta ut den lite, strö över lite mandelmjöl ovanpå massan.


5. Lägg sedan över det andra bakplåtspapperet och kavla på papperet med en flaska eller kavel till en runt lager som ska läggas på hallonkrämen. (Massan får inte bli för tunn för då går den inte att lossa från papperet.)


6. Lägg sedan mandellagret på hallonkrämen.


7. Bred ut blåbärskrämen över mandellagret.


8. Lägg på chokladlagret och bred ut cashewgrädden.


9. Dekorera med chokladmönstren, spritsa hallonkrämen och lägg på en ätbar blomma.


10. Ställ den i kylen en stund så chokladlagret blir krispigt igen.


11. Smaklig energirik måltid!

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Powerchoklad

Ingredienser

• 5 rågade msk kallpressad kokosolja


• 8 dadlar


• 3 dl valfria mixade nötter/frön


• En nypa salt


• 1 dl kakao (eller efter smak)


• 2 krm kardemumma


• 2 krm äkta vanilj


• 1 krm kanel


• Eventuellt ca 2 tsk maccapulver om du vill ha ännu mer nyttigheter i (passar bra med choklad)

Gör så här

1. Smält kokosoljan i vattenbad, ej på för hög värme.


2. Mixa nötter/frön. Häll i dadlarna och mixa igen.


3. Blanda alla ingredienser i en skål och smaka av. Krydda mer om du vill ha mer smak av något.


4. Smeta ut allt på en plåt eller fyll små formar.


5. In i frysen ca 10 minuter, klart!

Tips!

Ät med gott samvete, det är nämligen bara nyttigt. Jag brukar äta detta efter gymmet och som vanligt mellis, perfekt!

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Krämig basilikasmoothie (2 glas)

Ingredienser

• 1 näve basilika


• 1 avokado


• 1 grapefrukt


• Saften från 1/2 lime


• 1 msk kokosolja


• 2 tsk manukahonung


• Vatten till den konstisens du önskar

Gör så här

1. Mixa allt och strö på sesamfröm och gojibär.


2. Ringla lite manukahonung över och dekorera med basilikablad om du vill :)

---

Recept på råkost/raw food från Sandra Olofsson

Raw semlor (cirka 8 st)

Botten och lock

• 3 dl cashewnötter


• 1 dl linfrön


• 2 dl dadlar


• En nypa salt


• 1-2 tsk kardemumma


• 1 msk kokosolja


• Vatten efter behov (degen ska gå att forma)

1. Mixa cashewnötter och linfrön till mjöl


2. Mixa ner dadlarna


3. Mixa ned resten av ingredienserna.

Mandelmassa

• 1 dl bötlagda skalade mandlar


• 1 msk kokosolja


• Vanilj efter smak (jag gillar stora mängder)


• 3 msk agave

1. Mixa mandlarna till mjöl.


2. Mixa resten av ingredienserna

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter mixade till mjöl


• 1 tsk äkta vanilj


• 1 päron


• 1-2 msk agave


• 1,5-2 dl vatten

1. Mixa cashewnötter till mjöl.


2. Mixa resten av ingredienserna

Gör så här

1. Rulla till bollar.


2. Ta bort en topp och gör ett hål.


3. I med mandelmassan i hålet och på med grädde och lock.

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Vaniljdröm

Ingredienser

• 2 dl mandel


• Kokosolja


• Mesquite


• Agave


• Vanilj


• Tranbär

Gör så här

1. Mixa mandel till mjöl.


2. Sen i med kokosolja tills det blir en sån konsistens att man kan göra bollar av den.


3. Så i med mesquite och agave och vanilj tills det blir så gott som man tycker


4. Toppa med tranbär!

---

Recept på raw food från Renee Harding

Nötfri kokosmüsli (20 port)

Ingredienser

• 200 gram dadlar


• Cirka 1 dl dadelvatten från blötläggningen


• 0,5 dl solrosfrön


• 2 dl russin


• 2 dl groddat och torkat bovete


• 2,5 dl riven kokos


• 0,5 dl sesamfrön


• 2,5 dl havregryn


• 0,5 dl linfrön


• 0,5 dl kokosolja

Gör så här

1. Blötlägg Dadlarna 8-10 timmar, använder du sorten Medjool räcker det med ett par timmar. Glöm inte kärna ur dem bara!


2. Lägg dadlarna i matberedare/mixer och tillsätt lite av dadelvattnet. Mixa till en slät smet, tillsätt mer dadelvatten om det behövs.


3. Smeten ska vara slät och lite lös men inte rinnig. Häll över i en skål och blanda i resten av ingredienserna utom russin och kokosolja. Blanda.


4. Värm kokosoljan så den blir flytande och blanda i den i röran.


5. Bred ut müslin i ett cirka 1 cm tjockt lager på en plåt med bakplåtspapper.


6. Torka i ugn på max 50 grader med luckan på glänt tills den är helt torr.


7. När den är torr ska du kunna bryta den i krispiga bitar.


8. Häll över müslin i en burk och blanda i russinen.

Tips!

Du kan tillsätta russinen innan du torkar müslin om du vill, jag tycker att de blir alldeles för hårda så jag tar i dem efter. Du kan också använda andra torkade frukter, prova dig fram till din egen favoritblandning! Är du glutenallergiker så ta bort havret och öka mängden solrosfrön och Bovete.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Chokoladfudge

Ingredienser

• 1 msk kokosolja


• 1,5 msk agave


• 1/2 tsk vaniljpulver


• 2 msk kakao

Gör så här

1. Smält kokosoljan i ett vattenbad.


2. Häll i agavesirapen, vaniljpulvret och kakaon och rör Om.


3. Lägg plastfolie i en liten skål och häll smeten i plastfolien.


4. Ställ in i kylskåpet tills smeten stelnat.


5. Ta ut den stelnade fudgen och skär upp i bitar och njut :)

---

Recept på råkost/raw food från Karin Sjöberg på bbkajsa.blogspot.se

Raw Chaicheesecake

Ingredienser

• 2,5 dl cashewnötter


• 1 msk yaconsirap ( går att byta ut mot honung, agave eller lönnsirap)


• 8 msk kallt tulsite (går bra med vatten men tulsi-te ger mer smak)


• 1 dl kokosolja


• 2–3 tsk chaikrydda (har du inte det ta kanel, kardemumma, eller annan smaksättning. OBS! Ta in kryddan vid andra mixningen)

Gör så här

1. Ställ glasburken med kokosolja i varmt vatten så den smälter i botten.


2. Mixa ingredienserna och spara en fjärdel i en skål bredvid.


3. Mixa sedan i chaikryddan och smaka av hur intensiv smak du vill ha.


4. Häll upp i en liten pajform (gärna en med löstagbara kanter), bred ut så det blir jämt.


5. Häll över den del som du sparat som är utan chaikryddan.


6. Ta en gaffel och dra i det vita du hällt i – så gör du marmoreringsmönster.


7. Ställ in i frysen cirka 6 timmar.


8. Ta ut cirka 15 minuter innan servering så blir den mjuk och lik en cheesecake när du serverar den.

Tips!

Gör gärna en kopp chaite till och njut av kryddor och vintern!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Raw Påskchokladdadelägg

Ingredienser

• 11 dadlar


• 2 msk kokosolja


• 2 msk kakao eller carob

Gör så här

1. Kärna ur och kör dadlarna i matberedaren.


2. Gör kokosoljan flytande och tillsätt i dadelsmeten samt kakaoeller carobpulvret. Kör igen.


3. Lägg över i en skål och låt stelna lite.


4. Forma sedan till ägg.


5. Förvara dem gärna i kylen så håller de formen.


6. Täck gärna med riven kokos, kokospalmsocker eller smaksätt med rivet apelsinskal, eller gör en skal i form av raw kakaosmör som du smälter, lite agavesirap eller flytande honung och rör ned om du vill raw kakao även här för ett brunt skal.


7. 
   
   
8. Vänd runt dadel äggen och låt stelna i frysen eller kylen. Mums så har du dina raw påsk choklad ägg klara!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Kafferutor (20-25 st)

Ingredienser

• 1/2 dl solrosfrön


• 1/2 dl vita mullbär


• 4 msk kakaopulver eller kakaokross


• 3 tsk frystorkat kaffe (fusk, ej raw food)


• 2 tsk vaniljpulver


• 8 färska dadlar


• 1 msk kokosolja

Gör så här

1. Lägg de torra ingredienserna i en matberedare och kör en stund så de blir finhackade.


2. Kärna ur dadlarna och lägg i, tillsammans med kokosoljan.


3. Mixa till degen blir lagom formbar att göra bollar av.


4. Rulla bollar, platta till dem och forma små kvadratiska rutor med en kant på 2-3 cm.


5. Lägg upp vackert på ett fat och servera med ett glas nötmjölk eller en kopp stärkande örtte.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Rawoodmiddagar.se

Raw food-bollar (12 st)

Ingredienser

• 20 gram solrosfrön


• 15 gram kakaokross


• 15 gram gojibär


• 30 gram cashewnötter


• 20 gram valnötter


• 25 gram dadlar


• 30 gram aprikoser


• 20 gram kokosolja


• Riven kokos att rulla bollarna i

Gör så här

1. Eftersom jag inte har någon mixer av större modell eller ordentlig hushållsapparat så använde jag min magicbullet (funkar lika bra med stavmixer), mixade ingredienserna för sig eller endast några åt gången.


2. Rullade sedan smeten till bollar som jag i sin tur rullade i kokos och sedan slängde in i kylen.

MU-UMS!

---

Recept på råkost/raw food från Suzan Jakobsson på ettdussinpannor.blogspot.com

Chokladpraliner med kolafyllning (20 st)

Ingredienser till chokladen

• 1 dl raw kakaosmör


• 1/2 dl kallpressad kokosolja


• 0,75 dl kakao


• Några droppar stevia (går självklart att söta med agave eller honung)


• Lite vaniljpulver


• 1 nypa salt

Gör så här

1. Börja med att smälta kakaosmöret och kokosoljan i vattenbad över varmt vatten.


2. Blanda ihop det smälta kakaosmöret och kokosoljan.


3. Blanda i kakao, söta med stevia, smaka av med vanilj och salt.


4. Jag använder små formar av silikon med det går lika bra med små aluminiumformar.


5. Börja med att fylla botten på formarna med chokladen, någon millimeter räcker.


6. Ställ sedan in dem i kylskåpet eller frysen så att de stelnar. Under tiden, gör kolakrämen

Ingredienser, kola

• 1 dl dadlar


• 1/2 dl vatten


• 1 dl naturella cashewnötter (malda till mjöl)


• 1 nypa salt


• Vaniljpulver

Gör så här

1. Mixa dadlar och vatten till en slät smet.


2. Tillsätt sedan cashewmjölet, salt och vanilj och mixa till en kräm.


3. Fyll en sprits eller en lite plastpåse med kolakrämen.


4. Om du använder en påse, tryck ner krämen till ett av hörnen och klipp sedan ett litet hål för att kunna spritsa ut kolan.


5. Se till att chokladen i formarna har stelnat innan du börjar fulla mitten av formarna.


6. Det är viktigt att du bara fyller mitten så att du sedan kan fylla på med choklad runt om.


7. Se även till att krämen inte blir för hög eftersom du även vill att chokladen ska täcka krämen helt.


8. När du har spritsat alla formar, fyll formarna med choklad och kyl dem till de har stelnat.


9. Mixa dadlar och vatten till en slät smet.


10. Tillsätt sedan cashewmjölet, salt och vanilj och mixa till en kräm.


11. Fyll en sprits eller en lite plastpåse med kolakrämen.


12. Om du använder en påse, tryck ner krämen till ett av hörnen och klipp sedan ett litet hål för att kunna spritsa ut kolan.


13. Se till att chokladen i formarna har stelnat innan du börjar fulla mitten av formarna.


14. Det är viktigt att du bara fyller mitten så att du sedan kan fylla på med choklad runt om.


15. Se även till att krämen inte blir för hög eftersom du även vill att chokladen ska täcka krämen helt.


16. När du har spritsat alla formar, fyll formarna med choklad och kyl dem till de har stelnat.

---

Recept på råkost/raw food från Kristin Larsson på kristinby.blogspot.com

Gömd maca

Ingredienser

• 3 dl mandlar


• 2 msk kokosolja


• 3 msk kakaopulver


• 1 msk macapulver


• 5 dadlar

Gör så här

1. Kör mandlar till ett fint mjöl i matberedaren.


2. Tillsätt kakao- och macapulver, kör igen.


3. Gör kokosoljan flytande i ett ljummet vattenbad.


4. Tillsätt kokosolja och kör igen.


5. Tillsätt dadlar och kör igen.


6. Forma till bollar eller bred ut i en form och skär i mindre fyrkanter.


7. Förvara i kylen för att bollarna ”stelnar”.

Tips!

Från boken Raw Delight

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Mintchokladbitar (cirka 16 stycken)

Ingredienser, botten

• 1 och 1/2 dl groddat och torkat bovete


• 1 dl solrosfrön


• 1 msk kokosolja


• 1/2 dl honung


• 2 msk kakao


• 1 msk mesquite


• 1 nypa salt


• Några droppar pepparmyntsolja


• Eventuellt lite vatten

Ingredienser, topplager

• 1/4 dl kakaosmör


• 1/4 dl kokosolja


• 2 msk honung


• 1/2 dl kakao

Gör botten

1. Mixa bovetet och solrosfröna.


2. Tillsätt kokosolja, honung, mesquite och salt, mixa igen.


3. Tillsätt lite vatten om det behövs för att få ihop degen.


4. Tryck ut degen på bakplåtspapper.

Gör topplagret

1. Smält kakaosmöret, kokosoljan och honungen i vattenbad.


2. Rör i kakaon.


3. Häll chokladsåsen över bottnen.


4. Ställ i frysen i minst 1 timme


5. Skär den sedan i bitar.

---

Recept på råkost/raw food från Jana Rosell på janasrawfood.blogg.se

Bovete- och spirulinakex (6 st)

Ingredienser

• 2 dl bovete, blötlagt en timma och skölj noga.


• 2 dl solrosfrön, blötlagt över natten och skölj noga.


• 1/2 dl linfrön, dom sköljer man inte


• 1 citron


• 1 msk kokosolja som smält i vattenbad


• Salt och peppar, smaka av själv


• 1–2 msk spirulina


• 1 msk chiliflakes


• Toppa med dulselager och sesam frön när du vänder på brödet

Gör så här

1. Blötlägg bovete, solros frön och linfrön.


2. Skölj bovetet och solrosfröna noga och mixa med 1 citron, spirulinan i mixern.


3. Häll över allt i en skål.


4. Tillsätt salt, svartpeppar och lite kokosolja.


5. Lägg ut små rundlar på ett bakplåtspapper och torka på 40° i ugnen 3 timmar på ena sidan och cirka 2 timmar på andra.


6. Sprinkla på lite sesamfrön och dulsealger när du vänder kexen.

Tips!

Lek med toppings och kryddorna!

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Chokladglass (4 st)

Ingredienser

• 4 bananer (dom mognaste och brunaste fryser man in tinar några minuter innan man mixar dom)


• 5 msk kakao


• 2 msk kokosolja


• 2 tsk ekologisk vanilj


• Kakaonibs


• Färska lingon

Gör så här

1. Mixa allt i mixern.


2. Och toppa med färska lingon och nibs!

Tips!

Det är nästan löjligt hur enkel den är att göra kakaosmaken, nibsen och lingonen är så goda ihop!

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Valnötspaté

Ingredienser

• 2 dl blötlagda valnötter


• 2 vitlökar


• 1 msk kokosolja


• 2 citroner, både saften och skalet


• 2 msk äppelcidervinäger eller kombucha


• 2 tsk paprikapulver


• 1 tsk vitpeppar


• Färsk gräslök


• Havssalt

Gör så här

1. Mixa länge i mixern eller helst med mixerstav eftersom nötterna helst vill fastna i mixer bladen.


2. Kyl i några timmar, och den blir bara godare ju längre den får stå till sig.

Tips!

Man kan använda vilka nötter som helst men jag gillar vanötter och para nötter bäst när jag gör den här patén. Den håller 2–3 dagar

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com