Pure Beet Burger

Ingredienser

• 6 msk malda linfrö


• 2 dl vatten


• 2,5 dl finmalda morötter


• 2,5 dl finmalda rödbetor


• 5 dl solrosfrön malda till mjöl


• 30 g persilja


• Basilika


• Oregano


• Timjan


• Kyndel


• Rosmarin


• 1 msk shoyu sojasås


• Havssalt

Gör så här

1. Blanda Linfrö o Vatten i en skål och ställ åt sidan.


2. Finhacka alla örter, gott med mycket.


3. Blanda örter för hand i en skål med alla övriga ingredienser utom linfröna till en jämn smet.


4. Blanda i linfröna jämnt.


5. Smeten är nu ganska fast o formbar.


6. Forma burgarna och torka på 42 grader tills ytan är fast.

Tips!

Ju längre tid du vill förvara dem ju torrare bör de vara. Fast jag äter upp dem fort ;-) Jag tycker att det är gott med bl.a. Raw Sour Creme och en stor sallad till.
Observera att de är nötfria men de som smakar frågar vad det är för nötter i ;-)

---

Recept på råkost/raw food från Kristina Sjöholm på topgood.se

Vildas tomatsås

Ingredienser

• 2-3 tomater


• 4-5 soltorkade tomater, blötlagda


• 3 msk olivolja


• 3 blötlagda dadlar


• Shoyu


• Oregano


• Basilika

Så här gör du

1. Mixa i en mixer

Tips!

Denna sås används bland annat i Lasagna Spagnola (se ovan)

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Lasagna Spagnola

Ingredienser till tomatsås

• 2-3 tomater


• 4-5 soltorkade tomater, blötlagda


• 3 msk olivolja


• 3 blötlagda dadlar


• Shoyu


• Oregano


• Basilika

Ingredienser till guacamole:

• 2 avocados


• 1 näve hackad salladslök


• 0,5 juicad citron


• 2 vitlöksklyftor (om man vill)


• Himalayasalt


• Cayennepeppar

Ingredienser till paranötsås

Paranötsås (denna är inte särskilt ostig eller ens god om man bara smakar den för sig självt men förvånansvärt smaskig på lasagnen)

• 1,5 dl paranötter


• Vatten


• Salt och peppar

Ingredienser till olivsås

• Tomatskivor (små tomater är godast)


• Grovmalen färsk svartpeppar


• Rosmarin

Övriga ingredienser

• 2-3 zucchini, tumt skivade med potatisskalare/ osthyvel.
  

Så här gör du

1. Mixa alla såser för sig.


2. Varva lasagnelager med guacamolen och tomatsåsen plus tomatskivor, avsluta med ett lasagnelager och paranötsosten.


3. Mal lite svartpeppar ovanpå och kasta på några oliver.


4. Skitgott.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Honungsglacerade rotfrukter med citron- och timjankräm

Ingredienser till krämen

• 0,5 dl cashewnötter


• 1 dl vatten


• En halv pressad citron


• Zesten av en hel citron (ytterskalet)


• Timjan


• Salt


• Mycket svartpeppar

Ingredienser till rätten

• 2 morötter


• 2 palsternackor


• 1 kålrot


• 1 rot av en broccoli (andra rotfrukter går lika bra)


• 5 msk olivolja


• 3 msk kallpressad, mörk honung


• 2-3 msk rosmarin, helst färsk men det går bra med torkad


• 3 pressade vitlöksklyftor


• Lite shoyu


• Salt och svartpeppar

Så här gör du

1. Skär alla rotfrukter i stavar och blanda med resten av ingredienserna.


2. Lägg på bakplåtspapper och sedan in i torkugn i ca 4-5 timmar.


3. Mixa ingredienserna till krämen till en slät smet.


4. Servera till rotfrukterna med grönt, goddar och färska mogna tomater.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Vildas nya sellerisallad

Ingredienser

• 1 stor rotselleri


• 0,5 dl pinjenötter


• 4–5 pecannötter


• 1 citron


• 4–5 soltorkade tomater


• 1 dl färsk oregano


• Salladslök


• Gräslök


• Cayennepeppar


• Svartpeppar


• Shoyu

Så här gör du

1. Skala och skär upp rotsellerin, kör ner den i matberedaren tills den är stor som risbitar.


2. Häll i juicen från en citron, pecannötter, pinjekänor och mixa igen.


3. Häll "smeten" i en skål.


4. Hacka upp de soltorkade tomaterna, sallads- och gräslöken och blanda i selleriröran.


5. Smaksätt med kryddor.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Inte riktigt någon laxpaté direkt

Ingredienser

• 1 dl pinjenötter


• 4 morötter


• 3 selleristjälkar


• 1 näve alfalfagroddar


• 0,5 citronjuice


• 1 msk Kelp


• 1 msk vit miso (ej rå)


• 1 msk honung/ agave


• Massvis med färsk och torkad Rosmarin


• Shoyu


• Lökpulver


• Svartpeppar


• Cayennepeppar

Så här gör du

1. Mixa nötter, morötter och kryddor och blanda i den finskivade sellerin och groddarna.


2. Sleva i en skål och släng ner den på en tallrik så att den ser snygg ut.


3. Sen kan man putsa till den lite med krossat linfrö.


4. Servera med grönt, äpple och rå tartarsås.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Asiatisk rödkålsratatouille

Ingredienser

• 1/2 riven rotselleri


• 1/2 riven gurka


• 2 hackade selleristjälkar


• 1 riven majrova


• 1 skivad daikonrädisa


• 1/2 dl olivolja


• 3 msk shoyu


• 2 cm riven ingefära

Så här gör du

1. Blanda samman. Dekorera/täck med något fint som kontrasterar. Som rödkål.

Tips

Gör ett gott och nyttigt salt genom att mala (kvarna) samman följande:

• 3 msk sesamfrön


• 1 tsk dulse (i malen form)

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Currybåtar

Ingredienser till Currysås

• 1 dl mandlar


• 0,5 dl pinjenötter


• 0,25 dl vatten


• En skvätt citron


• Shoyu


• Vitpeppar


• Paprikapulver


• Curry

Ingredienser till fyllning

• Squashpasta på cirka en halv squash


• 1 Tomat, klyftad


• 6 rädisor, delade på 4


• Marinerad svamp


• Groddar

Du behöver även

• Vitkål

Så här gör du

1. Försök att få loss hela runda blad av vitkålen. Ca 2-3 / person beroende på hunger, ålder och storlek.


2. Mixa ingredienserna till currysåsen. Dela upp såsen i vitkålsbladen och fyll sedan på med resten.


3. Ett tips är att börja med groddarna och toppa med svampen.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Paprikasoppa à la Rosenblad

Ingredienser

• 1 ask kokosmjölk


• 1/2 avokado


• 1 röd paprika


• 1 soltorkad tomat


• 1 msk tamari/ shoyu


• Svartpeppar


• Salt


• Curry


• Lökpulver


• Och lite hackad paprika/ tomat/ stjälkcelleri/ avokado/ gräslök


• Eventuellt superboosters: surkål & noriflakes/ wakame

Så här gör du

1. Mixa kokosmjölk med paprika och soltorkad tomat tills det blivit rött och krämigt och tills inga bitar är kvar.


2. Lägg i avokadon och kör igen.


3. Smaka av med kryddorna.


4. Servera med hackade grönsaker.

Tips

Jag tycker att det är ganska gott att ha surkål i soppa, särskilt i denna som är lite sötaktig. Mixad wakame eller noriflagor är ett bra sätt att salta samtidigt som man får i sig alger som annars kan vara svårt att få den dagliga dosen av.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Superfrökex

Steg 1

Blötlägg följande över natten (och grodda ev nån dag):

• Solrosfrön


• Pumpakärnor


• Sesamfrön


• Linfrön (med minst lika mycket vatten för att få mycket slem)

Så här gör du

Blanda ihop dessa efter blötning och groddning, blir som en slemmig smet med hela frön i. Slemmet är det som håller ihop kexen och det som suger år sig kryddningen. Sen kan du blanda
i de saker du vill, exempelvis:

• Tamari/Shoyu (jättebra för att få lite salt smak på kexen)


• Finhackade soltorkade tomater


• Vitlök


• Färska örter


• Finhackad selleri


• Olivtapenade

Och så vidare...

Bred ut på bakplåtspapper och låt stå över natten i torkugn, kan behöva vändas på.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com