Kraftsmoothie (1–2 port)

Ingredienser

• 3 dl babyspenat


• 2-3 dl vatten


• 1 äpple


• 1/2 gurka


• 1 dl alfaalfagroddar


• 1/2 avokado


• Ett stänk citronjuice

Gör så här

1. Mixa babyspenat med 2 dl vatten.


2. Tillsätt äpple och gurka, skurna i bitar och mixa.


3. Lägg i urgröpt avokado, alfaalfagroddar och citron och mixa igen.


4. Späd eventuellt med mer vatten till önskad konsistens.

Tips!

Päron ger mer krämighet och sötma. Drick som näringsrik frukost, lunch i farten, perfekt mellanmål eller lättare middag.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Ananasgröt med smak av kokos (1 port)

Ingredienser

• 1 moget päron


• 1/3 ananas


• 2 äpplen


• 0,5 dl hasselnötter


• 3 msk kokos


• 1 msk linfrön

Gör så här

1. Mixa allt i en matberedare med S-blad till en grynig, grötig konsistens.


2. Klart!

Tips!

Jag har toppat med kokosflarn och russin.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Havrekakor med tranbär och äpple (20 st)

Ingredienser

• 5 dl havregryn


• 1 och 1/2 dl dadlar


• 1 dl tranbär


• 1 dl grovhackade mandlar


• 2–3 äpplen, grovt rivna

Gör så här

1. Lägg havregryn i matberedare och kör tills de har finfördelats.


2. Lägg i dadlar och kör igen tills allt blandat sig.


3. Ta ur smeten och lägg i en skål.


4. Blanda i russin och mandlar.


5. Tillsätt äpplen till smeten, blanda gärna med händerna.


6. Forma smeten till kakor och lägg på ett bakplåtspapper.


7. Torka i ugnen på 42 grader i 8–12 timmar.


8. Vänd kakorna efter halva tiden.

Tips!

I USA finns det råa havregryn. Här i Sverige blir de upphettade under valsning från korn till gryn. Men ibland använder vi dem ändå, som här för att kunna göra smaskiga kakor. Välj eko havregryn!

Tips 1: Skölj händerna med kallt vatten mellan varven då du formar kakorna. De släpper lättare då.

Tips 2: Ju kortare tid du har kakorna inne desto ”kladdigare” blir de. När du har dem längre tid i ugnen blir de hårdare och kan förvaras under en längre tid.

Tips 3: Ha kakorna i ugnen under natten. Du behöver inte ställa klockan för att vända dem, de blir goda ändå!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Äpplemuffins

Deg

• 4 dl mandlar


• 1 msk rapsolja


• En nypa salt


• 1 krm muskot


• 2 tsk kanel


• 3 msk honung

Fyllning

• 2 äpplen


• 2 dadlar


• 1 tsk kanel

Garnering

• 2–3 skivade äpplen

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter


• 1/2–1 dl vatten


• 1/2 väl moget päron


• 1 tsk vaniljpulver

Topping

• Kakaonibs


• äppleklyftor

Gör så här

1. Kör mandlar i matberedaren tills de finfördelats.


2. Tillsätt olja, salt, dadlar och kryddor. Blanda igen.


3. Tillsätt honung så att du får ihop pajdegen.


4. Tryck ut degen i muffinsformar, cirka 1/2–1 cm tjock.


5. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren.


6. Lägg i fyllningen i pajdegen.


7. Garnera med de skivade äpplena.


8. Strö eventuellt över kanel.


9. Mixa cashewnötter och vatten i mixern.


10. Tillsätt päron som du delat i bitar och vaniljpulver som du kör i mixern till en gräddliknande konsistens.


11. Toppa med cashewgrädden och kakaonibs.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Fruity Caramell

Ingredienser

• 1 moget äpple


• 2 saftiga skalade apelsiner


• 1/4 färsk ananas


• 2 dl frysta blåbär (men upptinade går även bra)


• 2 dl frysta jordgubbar (men upptinade går även bra.)

Gör så här

1. Kör allting i en juicesentrifug häll upp i ett stort glas och njut!

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Kanelsmoothie

Ingredienser

• 2 dl vatten


• 2 bananer


• 2 äpplen


• 3 stora romansalladsblad


• 1/2 dl hampafrön


• 1 msk chiafrön


• 1 tsk kanel


• 1/2 äkta vanilj

Gör så här

1. Mixa till slät drink!

---

Recept på råkost/raw food från Hanna Larsson på www.ycj.se

Krämig morotssoppa

Ingredienser

• Cirka 5 dl vatten


• 4 morrötter


• 2 stora saftiga äpplen


• 1 avokado


• Örtsalt


• Svartpeppar


• Eventuellt en skvätt gul Curry

Gör så här

1. Vi börjar med att göra morotsjuicen. För att vara extra snäll mot din mixer hackar vi först morötterna i mindre bitar och lägger i din mixer. Hacka även äpplena i mindre bitar och lägg ovanpå morötterna i mixern. Häll i vatten i mixern och mixa tills att fibrerna blivit så små som möjligt.


2. Tag sedan din bunke och häll innehållet i mixern genom en tät sil. Rör om med en sked i silen för att få ut all juice från fibrerna i silen. Och där har du din morotsjuice :)


3. Nu dags för soppan. Skär avokadon på mitten, kärna ur och gröp ur avokadon och lägg i din mixer tillsammans med resten av alla ingredienser och mixa väl. Häll upp i en skål och servera gärna med att tillsätta majs och ärtor i din soppa :)

Tips!

Lägg undan fiberresterna i en bunke och lägg in i kylen, då de kan få bli goda råkost-falafel vid ett senare tillfälle :D

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Kryddig solgegga (4 port)

Ingredienser

• 2–3 morötter


• Ett litet blomkålshuvud


• Cirka 3 centimeter ingefära


• 1 hel vitlöksklyfta


• Timjan


• Svartpeppar


• Ett halvt äpple (skalat)

Gör så här

Kör allting i en matberedare tills det blir ”grötliknande”.

Tips!

Kan varmt rekommendera DiLevas örtsalt... Jättegott till!

---

Recept på råkost/raw food från Malin Edman på kanjagkandu.wordpress.com

Färgglad sallad med remtång

Ingredienser

• Sallad, gärna krispig


• Remtång, Holistic har ekologisk, förpackad i 40 grams påsar


• 1 äpple


• 1 morot


• 1 röd lök

Gör så här

1. Lägg 1/4 del av tången i blöt 10-15 minuter.


2. Skala och riv äpple och morötter.


3. Skölj och dela salladen.


4. Finhacka rödlöken.

Dressing

• Skalet av 1/2 citron + saften
  


• 3 vitlöksklyftor, pressade eller hackade


• 2 msk god olivolja


• 2 tsk honung


• 1-2 krm spiskummin


• Lite svartpeppar

Gör så här

1. Häll av vattnet ur den blötlagda tången, använd gärna salladslunga.


2. Rör ihop grönsaker och lägg i tången.


3. Tillsätt dressing och blanda väl.

Tips!

Tång är kanske inte är en så vanlig ingrediens i maten, men testa gärna, den är nyttigt och kan lätt smaksättas. Jag valde att använda remtång, (ser ut som svart spaghetti) i salladen som jag smaksatte med en citron & spiskummin dressing.

Vad är remtång?

En vacker alg som växer längs kusten av de brittiska öarna. Är mycket rik på magnesium och kalcium.

---

Recept på råkost/raw food från Ann Wering på www.matblogg.se

Maries Julglögg (10 glas)

Ingredienser

• 1 liter hemmagjord äppeljuice (saftiga äpplen i en juicecentrifug)


• 1 kanelstång


• 5 nejlikor


• Eventuellt en bit ingefära, torkad eller färsk


• Eventuellt några pomeransskal


• Eventuellt några färska apelsinklyftor med skal

Gör så här

1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och värm till kroppstemperatur.


2. Låt kryddorna dra en stund och tänk på att ju längre de drar desto starkare smak blir det.


3. Ta upp kryddorna och häll upp i glöggglas och servera med russin och mandlar.

Tips!

Glöggen håller några dagar om du ställer in den i kylskåpet och du kan återanvända de kryddor du använde genom att skölja av dem och låta dem torka för att sedan använda dem vid nästa glöggparty.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Love at first sight (1 glas)

Ingredienser

• Två rödbetor


• Två äpplen


• En citron


• En bit ingefära


• Frysta jordgubbar


• Mynta

Gör så här

1. kör de första ingredienserna till juice i centrifug och mixa tillsammans med frysta jordgubbar och mynta!


2. Häll upp i ett vackert glas & njut!

Tips!

En bra drink att börja morgonen med då den innehåller både ingefära och citron.

---

Recept på råkost/raw food från Emelie Eskilson på thelifeofemraw.blogspot.com

Äpplepaj med cashewgrädde

Ingredienser till degen

• 4 dl mandlar


• 1 msk rapsolja eller mandelolja


• En nypa salt


• 1 krm muskot


• 2 tsk kanel


• 5 färska dadlar


• 1 msk honung

Fyllningen

• 1–2 äpplen


• 1 banan


• 2 dadlar


• 1 tsk kanel

Garneingen

• 1–2 skivade äpplen

Gör så här

1. Kör mandlar i matberedaren tills det finfördelats.


2. Tillsätt olja, dadlar, kryddor och salt. Blanda igen.


3. Tillsätt sedan honung så att du får ihop pajdegen. Tryck ut degen i en pajform.


4. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren. Lägg fyllningen på pajdegen.


5. Garnera med de skivade äpplena. Strö eventuellt över kanel.

Tips!

Avnjut pajen med cashewgrädde

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Grönkåls-Smoothie (2 port)

Ingredienser

• 1 knippe grönkål


• 1 banan


• 1 citron


• 2 äpplen


• 1 msk kokosolja


• vatten i önskad mängd

Gör så här

1. Skala bananen och lägg den i en större bunke.


2. Hacka sedan äpplena i mindre bitar och tillsätt önskad mängd grönkål.


3. Med hjälp av en stavmixer, mixa till en krämig konsistens.


4. Pressa juicen ur en hel citron över krämen.


5. Tillsätt kokosoljan.


6. Mixa åter igen med stavmixern och tillsätt vatten medan du mixar tills du är nöjd med tjockheten.


7. Servera i stora glas och toppa med något gott, såsom färsk frukt.

Tips!

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Absofruitly! (2 port)

Ingredienser

• 2 väl mogna bananer


• 2 msk honung


• 2 saftiga äpplen


• 80 g ekologisk salladsmix


• Juicen från en 1/2 citron


• Vatten till önskad konsistens

Gör så här

1. Lägg salladen i en bunke och mixa till en pure med en stavmixer.


2. Tillsätt sedan resten av ingredienserna.


3. Mixa till önskad konsistens smoothie genom att tillsätta lite vatten åt gången.

Tips!

Smoothien är mättande, energirik, fibrer, rik på vitaminer och mineraler och smakar som glass!

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Carabambajuice (2 glas)

Ingredienser

• 5–8 morötter


• 1 äpple


• En halv gurka


• 1 röd paprika


• 1 citron


• 1x1x1 cm ingefära


• 1 bunt ärtskott

Gör så här

1. Stoppa allt i en juicemaskin och få färdig juice, eller kör allt i en mixer som klarar av att göra alla ingredienserna till en smoothie.


2. Tag sedan ett kraftigt kaffefilter eller en nötpåse och häll smoothien igenom i en bunke.


3. Då får du Carabambajuice påhittat av Amanda!

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Grön energiboost (2 glas)

Ingredienser

• 6 broccolistjälkar


• 2 äpplen


• 2 päron


• 1 apelsin


• 2 cm ingefära

Gör så här

1. Broccolistjälkar slängs ofta bort, men innehåller mer C-vitamin och kalcium än blommorna.


2. De är därför utmärka att både använda i mat eller göra juice av.


3. Denna juice är en riktig energikick!


4. Om man inte har juicemaskin kan de mjukare delarna av stjälken användas i en smoothie istället.

Tips!

Färsk broccoli är ju självklart det bästa, men broccolistjälkar kan hålla sig länge i kylskåpet, upp till två veckor.

---

Recept på råkost/raw food från Ida Eriksdotter på www.energida.se

Morotspaj med sötpotatis

Ingredienser

• 1 rött äpple


• 1 sötpotatis


• 3 morötter


• 2 msk kokosolja


• 1 citron


• 1 tsk vaniljpulver


• 1/2 dl valnötter


• 20 gojibär

Gör så här

1. Skala sötpotatisen.


2. Tvätta av äpplet och morötterna.


3. Skär de tre råvarorna större bitar.


4. Kör i matberedare tills de blivit finhackade.


5. Riv skalet på citronen med den fina sidan på rivjärnet


6. Lägg i i matberedaren tillsammans med vaniljpulvret.


7. Kör tills allt blandat sig.


8. Lägg upp på en vanlig pajform.


9. Garnera med valnötter och gojibär och låt stå kallt i någon timma innan du serverar den.


10. Varierar med andra kryddor, som kanel och kardemumma och andra smaksättare.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Äpplemacka med spirulina

Ingredienser

• 1 dl tahini


• 2 msk honung


• 1-2 tsk spirulina (beror hur modig du är ;-)


• 1 äpple


• 1 msk gojibär


• 1 msk kokosflingor

Gör så här

1. Skär äpplet i skivor.


2. Rör samman tahini, honung och spirulina.


3. Bred det på äppleskivorna och garnera med kokos och gojibär.

Tips!

Spirulina kan vara lite knepigt att få i sig men här smakar det smaskens. Även nässelpulver är supergott till!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Ericas enkla algdrink

Ingredienser

• 1 dl blölagda wakamealger


• 1 äpple


• 6 blötlagda katrinplommon


• Vatten till önskad konsistens

Gör så här

1. Mixa!

Tips!

Detta är en drink rik på alger men ingen algsmak! Första gången jan gjorde den drack jag 7 dl av superdunderdrycken och blev oerhört mätt. Kroppen jublade och det gjorde jag med – äntligen får jag i mig mina alger på ett lätt och gott sätt :-)

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Sellerishot

Ingredienser

• Selleristjälkar (massor)


• En hel gurka


• Två gröna äpplen


• Ingefära

Gör så här

1. Juica i råsdaftscentrifugen.


2. Gott för kropp och själ och faktiskt smakar det oxå gott!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se