Raw lasagne (2 port)

Plattor

• 1 zucchini


• 1 avocado

Cashewost

• 1 dl cashewnötter


• 1 dl pinjenötter


• 1/2 finhackad gul lök


• 1 liten finhackad vitlöksklyfta


• 2 msk citronsaft


• Himalayasalt


• Svartpeppar


• Cirka 0,5-1 dl vatten

Tomatsås

• 1 dl strimlade soltorkad tomat (lite mer om de är hela)


• 1 tomat


• 1/2 finhackad gul lök


• 0,5 dl färska oreganoblad (eller 1 msk torkade)


• 1 vitlöksklyfta


• 1 msk citronsaft


• 2 dadlar


• Örtsalt


• Svartpeppar


• 0,5-1 dl vatten

Pesto

• 0,5 dl pinjenötter


• 2 dl färsk basilika


• 1 vitlöksklyfta


• 1 msk olivolja


• 1 tsk citronsaft


• Örtsalt


• Svartpeppar

Gör plattorna

1. Skär zuccini och avocado I tunna skivor (cirka 2-3 mm tjocka) på längden. Skär zucchinin med osthyvel om du inte har en mandolin.

Cashewost

1. Mal nötterna till mjöl.


2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en slät sås.


3. Tillsätt 0,5 dl vatten till att börja med och tillsätt mer om såsen blir alldeles för tjock, men den får inte vara rinnig.


4. Smaka av med salt och peppar.


5. Ställ såsen åt sidan så den tjocknar lite.

Tomatsås

1. Blötlägg de soltorkade tomaterna en halvtimma.


2. Skär tomaterna i bitar och mixa tillsammans med resten av ingredienserna.


3. Tillsätt vattnet sist och börja med 0,5 dl. Såsen ska vara tjock och inte rinnig.


4. Tillsätt mer vatten om det behövs och smaka av om du behöver mer salt och peppar.

Pesto

1. Mixa allt till en slät tjock pesto.

Lägg samman

1. Klä en fyrkantig form (jag brukar ta en brödform) och klä med folie.


2. Börja med ett lager zucchini, fortsätt och varva med tunna lager cashewost, tomatsås och avocado.


3. Avsluta med cashewsåsen och toppa med resterna av tomatsåsen (om du har kvar) och pestosåsen.


4. Ställ undan minst en timma så smakerna ”gottar ihop sig”.


5. Folien gör det lättare att lyfta ur lasagnen snyggt ur formen men skär bitarna innan.


6. Servera gärna med en sallad.

Tips!

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Pure Beet Burger

Ingredienser

• 6 msk malda linfrö


• 2 dl vatten


• 2,5 dl finmalda morötter


• 2,5 dl finmalda rödbetor


• 5 dl solrosfrön malda till mjöl


• 30 g persilja


• Basilika


• Oregano


• Timjan


• Kyndel


• Rosmarin


• 1 msk shoyu sojasås


• Havssalt

Gör så här

1. Blanda Linfrö o Vatten i en skål och ställ åt sidan.


2. Finhacka alla örter, gott med mycket.


3. Blanda örter för hand i en skål med alla övriga ingredienser utom linfröna till en jämn smet.


4. Blanda i linfröna jämnt.


5. Smeten är nu ganska fast o formbar.


6. Forma burgarna och torka på 42 grader tills ytan är fast.

Tips!

Ju längre tid du vill förvara dem ju torrare bör de vara. Fast jag äter upp dem fort ;-) Jag tycker att det är gott med bl.a. Raw Sour Creme och en stor sallad till.
Observera att de är nötfria men de som smakar frågar vad det är för nötter i ;-)

---

Recept på råkost/raw food från Kristina Sjöholm på topgood.se

Den goda tomatsåsen

Ingredienser

• 1 ask små tomater


• Saften från en halv citron


• 1 dl soltorkade tomater (gärna blötlagda)


• En halv gul lök


• 1 vitlöksklyfta


• 1 msk agave


• 1 msk tamari


• Himalyasalt


• Oregano


• 2 stora morötter

Gör så här

1. Svarva morötterna med en grönsakssvarv (eller skala med potatisskalare) så du får pastaband.


2. Blanda övriga ingredienser till en sås.


3. Häll upp på en tallrik och njut.

Tips!

Serveras med fördel tillsammans med pestopasta.

---

Recept på råkost/raw food från Hanna Larsson på www.ycj.se

Sommarsalsa (2–4)

Ingredienser

• 2–3 tomater


• 1/2 röd paprika


• 10 soltorkade tomater


• 1/2 halv vitlök pressad


• Cirka 1 dl olivolja


• Massor av härliga färska kryddor: oregano och basilika...


• Citron efter smak


• Peppar och salt

Gör så här

Just mix it!

Tips!

Riktigt gott till ny strimlad zucchini/morots pasta, svarta böner och grönsallad.

---

Recept på råkost/raw food från Johanna på ekofamiljen.blogspot.com

Italiensk tomatsås (2 port)

Ingredienser

• 5 dl tomater


• 1 klyfta vitlök


• 0,75 dl färska basilika blad


• 0,5 dl olivolja


• 1 tsk urkärnade dadlar


• 1 tsk oregano, färsk eller torkad


• 1 tsk rosmarin, färsk eller torkad


• 1 tsk salt


• 3 msk soltorkade tomater

Gör så här

1. Häll ned alla ingredienser i en matberedare och mixa till en len sås.

Tips!

"Snabbt. Enkelt. Ubergott! Servera med blomkålsris, ärtor, majs, gurketti eller en enkel sallad. "

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Lasagne Heaven

Ingredienser, taconötfärs

• 1 dl mandlar


• 1 dl valnötter


• 1 msk malen spiskummin


• 1 msk malen koriander


• 1/2 dl olivolja


• 1 tsk soja


• En nypa salt

Gör taconötfärs

1. Kör nötterna till pulver i en nötmalare/mixer.


2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en jämn blandning.

Ingredienser, tomatsås

• 5 dl tomater


• 1 vitlöksklyfta


• 1 liten gul lök


• 0,5 dl Olivolja Extra Virgin


• 2–3 torkade plommon


• 1–2 msk oregano, färsk eller torkad


• 1 tsk salt


• 3 soltorkade tomater

Gör tomatsåsen

1. Häll ned alla ingredienser i en matberedare och mixa till en len sås.

Ingredienser lasagnen

• 1/2 avokado


• 1/2 gurka


• 1 morot


• 1 dl ärtor


• 1–3 blad från valfri sallad


• 2 champinjoner

Gör lasagnen

1. Hyvla gurkan på längden med en osthyvel till långa tjocka remsor.


2. Lägg 2–3 gurkremsor bredvid varandra, överlappande, på en tallrik.


3. Lägg hälften av tomatsåsen och taconötfärsen samt sallad, tunna skivade avokadobitar, tunna skivade morötter, ärtor jämt fördelat över gurkremsorna.


4. Lägg på ett nytt lager med gurkremsor.


5. Lägg på resten av tomatsåsen och taconötfärsen samt sallad, tunna skivade avokadobitar, tunna skivade morötter, ärtor jämt fördelat över gurkremsorna.


6. Avsluta med gurkremsor.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Pizza Romero

Pizzadeg

• 2 dl mandel


• En nypa salt


• Lite oregano


• 2 msk olivolja

Gör så här

1. Kör ingredienserna till egen i en matberedare tills du får en deg.


2. Lägg degen på en tallrik och forma den till valfri tjocklek och storlek.

Ost

• 1 dl cashewnötter


• 1 dadel


• En nypa salt


• 3 msk vatten

Gör så här

1. Kör cashew i en matberederade tills den blir till mjöl.


2. Tillsätt dadel och salt och kör igen.


3. Fyll på med vatten till lagom konsistens.


4. Bred ut osten på degen ovan

Toppfyllning

• Tomater


• Gurka


• Sallad


• Rödlök


• Morot

Gör så här

1. Skär tomat och gurka i runda bitar.


2. Lägg ut varannan tomat varannan gurka på osten ovan.


3. Skär rödlöken i små bitar och lägg den mitt på pizzan.


4. Skär moroten i strimlor och lägg den runt pizzan.

Tips!

Den här pizzan är suuupergoood. Och liksom alla mina bästa recept på den här sidan så kommer detta recept från den bästa råkocken jag känner till: Min hustru Jayvi.

---

Recept på råkost/raw food från Christer Barregren på Bums.nu

Gurketti med Tomatsås och Parmesan

Ingredienser till tomatsås

• 500 g tomater


• 2 röda paprikor


• 2 vitlöksklyftor


• 2 msk basilikakrydda torr


• 2-3 msk oreganokrydda torr


• 4-5 urkärnade torkade dadlar


• 6-8 soltorkade tomater

Tomatsåsen

Kör alla ingredienser i en matberedare. Du vill ha såsen lite klumpig precis som vanlig köttfärssås.

Pasta

Riven gurka eller zuccini.

Parmesan

Mjölade Cashewnötter (går att göra med en minimixer som ofta kommer med till stavmixer).

Servera

Häll upp pastan på en tallrik. Häll på tomatsåsen och strö parmesanen ovanpå. Servera med en god grönbladig sallad.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Rawpizza

Lagom mängd till en bricka i en excalibur torkmaskin

1. 6 dl välsköljd groddat helt bovete, 1 riven morot, 1msk torkad oregano, 1msk torkad timjan, 1/2 msk olivolja, 1dl linfrö (mixade) c:a 1dl vatten.


2. Mixa detta i en matberedare till en fast pizzadegsmassa.


3. Platta ut degen på excaliburbrickan på bakplåtspapper eller tefalduk.


4. In i torken (LF-temp) 2 timmar vänd på botten och torka cirka 2 timmar till.



5. Mixa sedan i matberedare 3dl blötlagd caschew, 1/3-1/2 purjolök, 1/4 citron skalad, 1/2-1 vitlöksklyfta och ev. en nypa himalaya salt. Mixa detta till en slät sås och bred ut det på den torkade pizzabotten.
   



6. Mixa sedan 20 blötlagda soltorkade tomater,6 coctailtomater, 1/2 skalad citron, 1 vitlöksklyfta, ev. en nypa himalaya salt,och 1tsk torkad oregano.


7. Bred ut det ovanpå caschewsmeten och lägg sedan på vad du önskar ha på pizzan, banan, purjolök och curry, eller lök, oliver, torkad oregano och färska champinjoner etc.


8. Sedan in i torken 2-4 tim. Ta ut och ät! Går utmärkt att frysa om det blir över.

Kommentar!

Ett lite förändrat Väddörecept!

---

Recept på råkost/raw food från Sudha Carlsson

Vildas tomatsås

Ingredienser

• 2-3 tomater


• 4-5 soltorkade tomater, blötlagda


• 3 msk olivolja


• 3 blötlagda dadlar


• Shoyu


• Oregano


• Basilika

Så här gör du

1. Mixa i en mixer

Tips!

Denna sås används bland annat i Lasagna Spagnola (se ovan)

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Lasagna Spagnola

Ingredienser till tomatsås

• 2-3 tomater


• 4-5 soltorkade tomater, blötlagda


• 3 msk olivolja


• 3 blötlagda dadlar


• Shoyu


• Oregano


• Basilika

Ingredienser till guacamole:

• 2 avocados


• 1 näve hackad salladslök


• 0,5 juicad citron


• 2 vitlöksklyftor (om man vill)


• Himalayasalt


• Cayennepeppar

Ingredienser till paranötsås

Paranötsås (denna är inte särskilt ostig eller ens god om man bara smakar den för sig självt men förvånansvärt smaskig på lasagnen)

• 1,5 dl paranötter


• Vatten


• Salt och peppar

Ingredienser till olivsås

• Tomatskivor (små tomater är godast)


• Grovmalen färsk svartpeppar


• Rosmarin

Övriga ingredienser

• 2-3 zucchini, tumt skivade med potatisskalare/ osthyvel.
  

Så här gör du

1. Mixa alla såser för sig.


2. Varva lasagnelager med guacamolen och tomatsåsen plus tomatskivor, avsluta med ett lasagnelager och paranötsosten.


3. Mal lite svartpeppar ovanpå och kasta på några oliver.


4. Skitgott.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Vildas nya sellerisallad

Ingredienser

• 1 stor rotselleri


• 0,5 dl pinjenötter


• 4–5 pecannötter


• 1 citron


• 4–5 soltorkade tomater


• 1 dl färsk oregano


• Salladslök


• Gräslök


• Cayennepeppar


• Svartpeppar


• Shoyu

Så här gör du

1. Skala och skär upp rotsellerin, kör ner den i matberedaren tills den är stor som risbitar.


2. Häll i juicen från en citron, pecannötter, pinjekänor och mixa igen.


3. Häll "smeten" i en skål.


4. Hacka upp de soltorkade tomaterna, sallads- och gräslöken och blanda i selleriröran.


5. Smaksätt med kryddor.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Vild pizza

Ingredienser

• 2 dl linfrön


• 4 dl vatten


• 7 skogschampinjoner


• 3 tomater


• 4 soltorkade tomater


• Torkad basilika


• Torkad oregano


• 0,5 dl olivolja


• Svartpeppar


• Himalayasalt


• 1 dl cashew


• 1 msk näringsjäst


• Salt


• vitpeppar


• Torkad oregano

Så här gör du

1. Lägg linfrön i blöt en liten stund (eller tills det bildat en slemmig smet).


2. Sprid ut smeten på ett torkpapper och torka i 1–4 timmar.


3. Under tiden, skiva svampen och tillbered tomatsåsen och cashewosten.


4. Kör tomat, soltorkade tomater, olivolja och kryddor i mixer.


5. Skölj av mixern och kör cashew med vatten, näringsjäst och smaka av med salt och vitpeppar.


6. Vänd pizzan upp och ned och ta av torkpappret.


7. Sprid ut tomatsåsen över pizzan, lägg champinjonerna på och spid cashewosten överst.


8. Toppa av med massvis med torkad oregano.


9. Låt torka ca 5 timmar.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Pontus nötburgare

Ingredienser

• 2 tsk tomatsås


• 2–3 nävar mandel


• 1/2 dl solrosfrön


• 1 msk oregano


• 1 krm smulade steviablad


• 1/2 dl rapsolja


• 1 nypa svartpeppar


• 1 krm örtsalt

Recept

1. Pulverisera solrosfröna i en mixer tillsammans med salt, stevia, oregano och svartpeppar.


2. Lägg mandel tomatsås och solrosfröpulvret i en matberedare.


3. Sätt på häll på oljan medan matberedaren går.


4. Justera så att konsistensen blir fast och oljig utan att bli kladdig.


5. Stanna och känn om nödvändigt. När önskad konsistens uppnåtts låt maskinen gå en minut till.


6. Se till att allt kommer ner, med spatel eller genom att vicka på matberedaren.


7. Forma burgare eller bollar. Servera med en klick tomatsås och ev. en klick cashewost.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Amandas tomatmarinad (2-3 port)

Ingredienser

• 5 dl tomater


• 1 vitlöksklyfta


• 0,75 dl färska basilika blad


• 0,5 dl Olivolja Extra Virgin


• 1 tsk urkärnade dadlar


• 1 tsk oregano, färsk eller torkad


• 1 tsk rosmarin, färsk eller torkad


• 1 tsk salt


• 3 msk soltorkade tomater

Recept

Häll ned alla ingredienser i en matberedare och mixa till en len sås. Färdigt!

Servera gärna med blomkålsris eller färsk spenat toppat med gröna ärtor och dill.

Recept på Råkost/raw foodfrån Amanda Beran på artali.qh.se