Pizza à la rawfoodbyerica

Ingredienser till degen

• 3 och 1/2 dl blötlagd bovete


• 1/2 tsk salt


• 2 msk olivolja


• 3 dl solroskärnor


• 2–4 msk vatten

Ingredienser till tomatsåsen

• 2 tomater


• 5 soltorkade tomater

Ingredienser till osten

• 2 dl paranötter


• 1/2 msk olivolja


• En nypa salt


• 1 tsk citron


• 1 vitlök

Ingredienser till topping

• 1 avokado, skuren i skivor


• 1 paprika, skuren i smala skivor


• Kapris efter smak


• Oliver efter smak


• 70 gram ruccola

Gör så här

1. Kör solroskärnor finhackade i matberedaren.


2. Tillsätt bovete och kör igen.


3. Häll i olja och tillsätt salt och kör igen.


4. Bred ut på bakplåtspapper (helst de av silikon kallade telflex) till ett lager cirka 1/2 cm högt


5. Forma gärna till pizzarundlar


6. Efter cirka 5 timmar skär upp i trekanter


7. Låt stå tills de är lite degiga men ändå genomgräddade cirka 20 timmar.

1. Mixa tomater och soltorkade tomater till en krämig tomatsås.

1. Mixa tomater och soltorkade tomater till en krämig tomatsås.


2. Kör paranötterna grovhackade i matberedaren.


3. Tillsätt citron, salt, vitlök och olivolja och kör igen.

1. Ta en pizzabit, bred på tomatsås, lägg på ost och toppa med grönsaker, oliver och kapris.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Aprikospaj med kokos

Ingredienser till botten

• 7 dl paranötter/mandlar/cashewnötter (alt. blötlagda 12 timmar)


• 2 dl riven kokos


• 3 dl torkade aprikoser


• 3 msk honung


• 1/2 tsk ekologisk vaniljpulver


• Saften från en 1/2 lime

Gör så här

1. Kör nötterna i matberedaren till ett fint mjöl.


2. Tillsätt aprikoser, kokos, honung, lime och vaniljpulver.


3. Kör igen tills allt blandat sig.


4. Tryck ut i en pajform.

Ingredienser till fyllningen

• 5 päron, skurna i större bitar


• 10 aprikoser, färska, skurna i större bitar


• 1 cm riven ingefära eller rivet limeskal från en lime

Gör så här

1. Kör ingredienserna till fyllningen till en jämn kräm i matberedaren.


2. Bred ut på bottnen.

Garnering

• Ta 2 msk riven kokos.


• Ta 10 aprikoser, skurna i skivor.


• Garnera med aprikoserna på pajen.


• Strö över kokos.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Tomat- och paprikasmör

Ingredienser

• 1 dl paranötter


• 3/4 dl cashewnötter


• 1 dl vatten


• 2 msk kallpressad olja


• 1/2 röd paprika


• 7 soltorkade tomater


• Eventuellt kryddor som salt eller vitlök "

Så här gör du

1. Mixa till nötterna till mjöl.


2. Tillsätt resten av ingredienserna.

Tips!

Servera till rawkex/bröd. Eller varför inte som sidan av till måltiden?

---

Recept på råkost/raw food från Lotta Jarbo på loveggie.blogspot.com

Regnskogssmodi

Ingredienser

• 1 liten ekobanan


• 1 näve fryst mango


• 1 msk regnskogssmör (nötsmör på para- och macadamianötter)


• 0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver


• 1 msk hampafrön


• 2 dl mandelmjölk

Så här gör du

1. Mixa och njut!

---

Recept på råkost/raw food från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Senapspanerade biffar med vinaigrette

Ingredienser till biffar

• 3 rivna morötter


• 1 riven zucchini


• 4 dadlar


• 1,5 dl solrosfrön


• Färsk persilja


• Salt


• Svartpeppar


• Persillade

Ingredienser till panering

• 1,5 dl paranötter


• 3 msk malda senapsfrön


• En skvätt olivolja


• Salt


• Vitlökspulver

Ingredienser till Vinaigrette

• 1 dl olivolja


• 2 msk senap


• 2 msk äppelcidervinäger

Så här gör du

1. Blanda ingredienserna till biffarna.


2. Kör två tredjedelar i matberedaren och blanda sedan i resten.


3. Låt smeten rinna av lite grann och forma till biffar.


4. Lägg dessa på plåt och torka ca 5 timmar.


5. Under tiden kan du tillaga paneringen...


6. Kör ingredienserna i matberedaren till en skorpmjölliknande röra.


7. När biffarna torkat 5 timmar, strö över hälften av paneringen och vänd på biffarna.


8. Strö över resten av paneringen på de vända biffarna.


9. Låt torka i ytterligare 3-5 timmar.


10. Vispa ihop ingredienserna till vinaigretten med gaffel och servera till biffarna och en grön sallad.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Lasagna Spagnola

Ingredienser till tomatsås

• 2-3 tomater


• 4-5 soltorkade tomater, blötlagda


• 3 msk olivolja


• 3 blötlagda dadlar


• Shoyu


• Oregano


• Basilika

Ingredienser till guacamole:

• 2 avocados


• 1 näve hackad salladslök


• 0,5 juicad citron


• 2 vitlöksklyftor (om man vill)


• Himalayasalt


• Cayennepeppar

Ingredienser till paranötsås

Paranötsås (denna är inte särskilt ostig eller ens god om man bara smakar den för sig självt men förvånansvärt smaskig på lasagnen)

• 1,5 dl paranötter


• Vatten


• Salt och peppar

Ingredienser till olivsås

• Tomatskivor (små tomater är godast)


• Grovmalen färsk svartpeppar


• Rosmarin

Övriga ingredienser

• 2-3 zucchini, tumt skivade med potatisskalare/ osthyvel.
  

Så här gör du

1. Mixa alla såser för sig.


2. Varva lasagnelager med guacamolen och tomatsåsen plus tomatskivor, avsluta med ett lasagnelager och paranötsosten.


3. Mal lite svartpeppar ovanpå och kasta på några oliver.


4. Skitgott.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Carob- och lingonglass med paranötsrippel

Ingredienser

• 3,5 frusna bananer


• 1 dl mandelmjölk


• 1 msk kokosolja


• 1 dl carob


• 1 msk kanel


• 1 dl hackade paranötter


• 1 dl frusna lingon

Så här gör du

1. Kör mandelmjölk tillsammans med kokosfettet (om man har ner kokosfett direkt i glassen fryser den till små bitar vilket kan vara trevligt i sig men då ska man se till att riva ner den så det inte blir stora klumpar).


2. Mixa frusna bananer med mandelmjölk, carob och kanel.


3. Smaka av.


4. Blanda i paranötter och frusna lingon men spara några för dekor.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Spenat- och ricottapasta

Ingredienser till såsen

• 2 små gula squash


• 100 g spenat


• 2 msk olivolja


• 1 dl pinjenötter


• En halv avokado


• Juicen av en citron


• 1 dl vatten


• Himalayasalt


• Svartpeppar


• Näringsjäst


• 1 hackad salladslök

Ingredienser till parmesan:

• 1 dl paranötter


• 0,5 tsk salt


• 1 vitlöksklyfta


• 1 msk näringsjäst

Så här gör du

1. Förvandla squashen till pasta genom en spiralizer eller genom att skala långa smala tagliatelle med en potatisskalare.


2. Massera in oljan i spenatbladen tillsammans med lite salt.


3. Kör alla ingredienser för såsen, utom salladslöken och spenaten, i en mixer tills de bildat en slät röra.


4. Häll i spenat och salladslök och kör "pulse" ett par gånger så att det blandas med såsen men inte hackas för mycket.


5. Kör ingredienserna för parmesanen i matberedare tills de grynats (nytt ord?).


6. Blanda såsen med pastan och strö över parmesan.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com