Kall grön ärtsoppa med kirskål (2 port)

Sommaren har börjat och förhoppningsvis fortsätter med strålande sol och några varma sommarregn dagar. När det är som varmast ute kan det bli så att du inte är så sugen på att äta men det är viktigt att få i sig mat ändå. Här en enkel soppa som du lika gärna kan göra som en smoothie. Med frysta gröna ärtor blir den svalkande och med de gröna bladen får du i dig väsentliga mineraler som är viktigt att ha för att kroppen ska kunna hålla igång även heta sommardagar.

Ingredienser

• 2 dl frysta gröna ärtor


• 1 päron


• 3 stora nävar kirskål


• 1/2 msk limejuice


• 1 avokado


• 2–3 dl vatten

Gör så här

1. Mixa kirskål med 2 dl vatten i en mixer.


2. Tillsätt päron, skuret i större bitar med limejuice och gröna ärtor, mixa igen.


3. Tillsätt avokado och ev mer vatten och mixa igen.

Tips!

Det magiska vilda gröna finns omkring oss i massvis och det är bara att gå ut och plocka. För att veta att du plockar växter som är ätliga kan du besöka sidan www.skogsskafferiet.se.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Ericas superdupersmoothie

Ingredienser

• Kirskål från diket


• Spenat


• Mungbönor


• 2 bananer


• 5 blötlagda aprikoser


• 1 msk honung


• 1 msk royal bidrottningpulver


• En nypa salt


• Vatten


• Spirulina

Gör så här

1. Mixa med ett stort stänk crazyness ;-)

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Ogrässallad

Ingredienser

• Krussallad, grön och röd


• Lite kirskål


• Våtarv


• Några späda maskrosblad (grövre blir lätt för beska)


• Gräslöksknoppar


• Ärtgroddar


• Gul paprika


• Pumpafrön


• Solrosfrön


• Eventuellt dressing

Så här gör du

1. Riv, mixa och ev dressa valfritt ogräs.

---

Recept på råkost/raw food från Eanie på eaniegreenie.wordpress.com

Kirskålspesto med basilikagroddar och lime

Ingredienser

• 1 dl macademianötter


• 3-4 nävar nysprungen kirskål (de allra minsta, glansiga bladen)


• 1/2-1 dl olja


• Ett par skvättar limesaft


• 4-5 klipp basilikagroddar


• En nypa salt

Så här gör du

1. Macademianötterna males fint i en kaffekvarn eller matberedare.


2. Häll över i matberedare och tillsätt den mindre mängden kirskål, olja, lime och basilikagroddar.


3. Kör tills du fått en pestoliknande smet.


4. Smaka av.


5. Tillsätt ev mer kirskål, lime, salt och valfria andra kryddor.


6. Kör en kortis igen.


7. Smaka av.


8. Servera t ex till zucchini- och morotspasta.

Tips!

Basilikagroddar smakar inte riktigt som fullvuxna basilikablad, men så klart åt samma håll, så du skulle kunna testa med sådana ifall du inte vill bråka en vecka med slemmiga basilikafrön, alternativt satsa på andra örter, som t ex koriander som sägs funka fint med kirskål.

---

Recept på råkost/raw food från Eanie på eaniegreenie.wordpress.com