Raw krämig fänkålssoppa (1-2 port)

Ingredienser

• 3 dl fänkål ( cirka 1/2 fänkålsstånd om det är stort)


• 2 selleristjälkar


• 1 avokado


• 4 msk citronjuice


• 4 msk vatten


• 1/2 tsk havssalt


• Valfritt: purjolök eller salladslök


• 2 isbitar (om det är varmt ute är det att rekommendera)

Gör så här

1. Mixa i din mixer tills det blivit en len konsistens.


2. Smaka av och garnera gärna med persilja.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Raw fänkålssoppa (1 port)

Ingredienser

• 2 dl kokosflingor


• 4 dl vatten


• 2 lime


• 2 tsk curry


• 1 tsk garam masala


• 1 tsk koriander


• Himalayasalt


• 1 tsk lantbuljong


• 1/3 färsk fänkål


• 1 rödlök


• 2 tomater


• 1/2 röd paprika

Gör så här

1. Mixa Kokosflingor med vatten till mjölk.


2. Häll i en kastrull och tillsätt resten av kryddorna.


3. Hacka grönsakerna och tillsätt dem också.


4. Värm allt på låg värma tills det blir cirka 42 grader (fingervarmt).


5. Soppan är klar!

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Pikant soppa

Ingredienser

• 1 näve surkål


• 1 näve blötlagda torkade tomater


• 5 blötlagda dadlar (kan blötläggas i samma burk som tomaterna)


• 1 näve ruccola


• 1 tsk fänkålspulver


• Örtsalt


• Svartpeppar


• Cayenne efter smak

Gör så här

1. Mixa allt utom cirka hälften av ruccolan i mixer.


2. Värm lite lätt på spisen om du vill äta soppan varm.


3. Finhacka den resterande ruccolan och strö över.

---

Recept på råkost/raw food från Anna Schvili på www.levandehud.se

Syrlig morotssoppa

Ingredienser

• 3 morötter


• 2 söta gula äpplen


• 1 citron utan skal


• 1 tsk rivet citronskal


• 1 klyfta vitlök


• 4 blad spetskål


• 1 liter vatten


• 1 nypa steviablad


• 1 halvt fänkålshuvud

Så här gör du

1. Skär, tärna och dela grönsakerna i lagom stora bitar för din mixer (jag använder en Blendtec med stora kannan).


2. Häll på vatten och mixa.


3. Dela upp i flera omgångar om du behöver för hela satsen (eller gör en mindre).

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Laktisshots

Ingredienser

• 1 fänkål


• 4-5 morötter


• 1/2 stånd selleri


• 1 tsk lakrisrotspulver (finns bl.a. på Gryningen)


• 1 tsk korngräspulver (valfri)

Så här gör du

1. Gör juice på grönsakerna och häll i en shaker.


2. Tillsätt lakritspulver och eventuellt korngräspulver


3. Skaka, njut!

Kommentar

För dig som älskar lakrits...

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Amandas apelsindressing

Ingredienser

• 2 apelsiner


• 1 näve fänkolsblad


• 1 avokado

Recept

1. Pressa ut juicen ur apelsinerna och häll i mixern.


2. Bryt fänkolsbladen i småbitar och lägg i avokadoköttet.


3. Mixa och servera direkt på en sallad.

Recept från Amanda Beran på artali.qh.se