Raw chokladtårta med hallontopping (12 bitar)

Botten

• 3 dl mandel


• 1 msk kokosolja


• 1 msk kakaosmör


• 1 tsk agavesirap


• 1 tsk citronjuice

1. Smält kakaosmöret och kokosoljan i vattenbad.


2. Mixa mandeln till grovt mjöl och tillsätt resten av ingredienserna.


3. Mixa till en deg som du trycker ut i en form med löstagbar botten (klä den med plastfolie innan så tårtan blir lätt att lossa).

Fyllning

• 5 dl cashewnötter


• 3 dl rå kakao


• 3-4 avocado (beroende på hur stora de är)


• 0,5 dl agavesirap


• 1 dl vatten

1. Mixa nötterna till fint mjöl, tillsätt resten och mixa till en slät och kletig smet.


2. Bred ut fyllningen över botten i formen.

Topping

• 8 dl Jordgubbar och hallon (jag tog hälften av varje)


• 1-2 msk Agavesirap (fler hallon = mer sirap)


• 2 dl kokosolja

1. Tina bären helt om de varit frusna.


2. Mixa dem med agavesirapen.


3. Har du mest jordgubbar behöver du bara 1 msk, har du mest hallon behöver du mer sirap.


4. Smält kokosoljan i vattenbad och häll i de mixade bären.


5. Rör tills kokosoljan och bären har smält ihop helt.


6. Häll toppingen över fyllningen och ställ in allt i frysen ett par timmar.


7. När toppingen stelnat kan du försiktigt ta ut kakan ur formen och skära i bitar.


8. Denna är bäst när den är ”nästan” tinad.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se